肉夹馍加盟项目制作过程：步，将带皮五花肉用清水冲洗干净后，切成块，放在锅中焯水后，捞出来沥干水分；第二步，炒锅中放上冰糖，待融化，开始冒小泡的时候，下入猪肉块煸炒上色；第三步，砂锅中添上开水，将炒好的肉放入，加上食材中所需要的所有调味料，小火开始炖；第四步，将需要的面粉量准备好，加上酵母、泡打粉、碱、色拉油，用温水和成一块比较硬点的面团，放在温暖的地方发酵，大约一两个小时的时间即可；第五步，正宗的肉夹馍是不需要完全发酵的面团，所以不用像平时一样要发酵到很大，差不多的时候，拿出来分成均匀的小剂子；第六步，将小剂子先搓成长条形，然后用擀面杖擀开，从一端卷起来，后成一个圆形的小剂子，再把小剂子擀圆；第七步，做好的圆饼，放在电饼铛或者是平底锅里面，一面烙熟后翻面，直至双面金黄即可；第八步，这个时候，用砂锅炖了两个多小时的肉也差不多熟了，用筷子只要能轻松插进肉里，就表示炖好了；第九步，把肉和青椒剁碎，烤好的馍从中间切开，注意不要切断了，夹上剁好的肉和青椒，浇上点炖肉的汤即可开吃。肉夹馍加盟项目制作过程1.五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要。2.锅内再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料：红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后，改小火慢炖。3.炒锅炖一小时后，改入砂锅，继续小火慢炖，共炖3个多小时，肉肉超级喷香、酥软（改不改砂锅无所谓）。4.酵母溶于温热（3-40℃）的清水并静置5分钟左右，然后倒入面粉中，先用筷子把面搅打成雪花状，然后用手和面，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜静置发酵。5.大约1.5-2个小时，面团发酵至2倍大，中间戳洞不会缩，就可以啦。6.将面团分成7-80g左右的小面团，六个。取一个，擀成长条，然后卷起。7.卷好后立起来，拍扁成饼。8.饼大小嘛，比手掌略大；厚度嘛，不到1cm。9.拍好的饼放入干干的无油无水的平底锅中，小火煎熟至两面金***，关火，焖5-10分钟。10.尖椒、香菜和顿好的五花肉混合，加点儿肉汁剁碎备用。11.烙好的饼，中间横着切开不要切断，把肉碎夹入饼中，然后开始大快朵颐吧！肉夹馍加盟项目用料小麦面粉250克五花肉500克辅料酵母粉2克碱2克调料盐1小匙冰糖50克葱2段姜2片八角1颗花椒20粒桂皮1小块老抽1大匙水适量肉蔻1颗姜1小块丁香10粒陈皮2块香叶3片做好吃的肉夹馍要掌握下面的3招：1、做肉夹馍的馍要用半发面，不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，从而影响馍的形状；2、用碱水揣面，烙出的面饼劲道，味道比较香；阿3、烙饼时锅内不能放油，必须是热锅放饼坯，小火慢烙，这样才能皮脆内软；吃的时侯还可以按自家的喜好加入香菜或辣椒等等，总之各家各味，总有一味属于你。“腊牛羊肉夹馍一般是早上吃清真胡辣汤时的配餐，陕西市面上的肉夹馍一般指的都是腊汁肉的。”陕西当地美食达人“老妖带你吃西安”在接受记者采访时说。而在陕西，主营“习连套餐”中另一重要美食——泡馍的大多数是清真餐馆，因此，能在这种餐馆里吃到的只能是腊牛羊肉夹馍。老潼关肉夹馍虽然出名，但是制作起来却并不简单，肉夹馍加盟项目的饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛***时取出。想品尝正宗“习连套餐”的朋友就得格外注意，在清真餐馆里这个馍可不是想夹就能夹的。)