斩拌机刀的选材，要尽可能选择不锈钢，普通的工具钢如9SiCr或8MnSi都不太适宜，且在高硬度下容易产生疲劳断裂和脆性断裂。采用普通工具钢加镀层以防止接触污染的方法，是不可取的。有效地剖析刀与斩盘的相对运动和刀轴所受的变载荷,可为后续斩拌机的减振、减噪、减热的构造设计提供依据。镀层脆性且极易脱落。在大应力的作用下，镀层易裂，促使产生点状腐蚀，而成为断裂根源。肉类机械加工刀具，尤其是高速斩拌机刀具是在高速旋转中工作的部件，在使用中发生裂纹甚至断裂事故的情况时有发生，引起了业内人士的普遍关注。斩拌机操作流程1、每班工作前应检查并调整刀组紧固螺栓，确保斩刀紧固和刀尖与锅沿间距在1-1.5mm之间。主轴前端的索紧螺母，应每班拧紧一次，防止斩刀松动。2、高速斩拌机开机时严禁将手伸入斩锅的刀盖下面，以免发生人身伤害。3、不要将任何物体放在机体盖上，防止斩拌机运转时产生震动，将其滑入斩锅内，导致斩切刀的断裂而发生重大事故。4、高速斩拌机开机前检查刀片是否迟钝，转盘内是否有***以及卫生情况。5、对准备往斩锅中倒入的物料要认真的仔细检查，绝dui不允许有骨头、石块、铁属等硬物以防损坏刀具和发生重大事故。诸城市瑞恒食品机械厂是一家***从事肉类加工机械以及各种不锈钢辅助设备的开发、设计、制造及销售的现代化企业。我们很多的食品机械厂家，在使用高速斩拌机、真空滚揉机的时候，是需要对设备进行杀菌消毒的，该产品就是一种非常好的选择。各类技术人才齐全，拥有雄厚的技术力量，在食品机械的制造领域有着十分丰富的实践经验，并瞄准市场和跟踪世界***技术水平，现已拥有各类机械加工设备，能够满足不同层次用户的需要。斩拌机的正确使用1、严禁将硬性物品如：金属工具掉入锅内运转时损坏**，造成险情2、工作时，操作人员不得将手伸进锅内。3、设备上面，不得放有任何物品，避免掉入锅内造成险情4、操作电盘，注意防水，避免短路，漏电及电器损坏等5、工作时，由高速刀向低速刀转换时，先按刀停按钮，3秒后，再启动低速刀及锅，避免损坏电机。斩拌机的配置：1、斩拌机原材料为不锈钢，结构紧凑，美观。2、斩拌机刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。3、斩拌机选用进口轴承，电机符合欧洲标准，抗过载能力强。4、斩拌机主要部件采用加工中心加工、确保加工精que度。5、斩拌机刀尖与斩锅的间隙小于2mm。肉制品加工中的就数斩拌机了，精创斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉和辅料斩切成肉泥或肉馅，在肉糜产品制作中，斩拌机是不可或缺的必备设备。食品企业在肉制品加工过程中需用到斩拌机，但用户在选择上不一定是选择为合适的设备。用户可以根据不同的产量来进行选择；还有一种是双速斩拌机与变频斩拌机的区别。双速斩拌机就是斩刀的转速是1600/3300转每分钟高低两种转速。变频斩拌机是0-3500转变频调速，可以根据产品的不同任意调节转速，是做肉制品研发好的设备，也是斩拌机当中好的设备。我公司生产的斩拌机可以满足不同用户的需求，欢迎广大用户前来参股选购。)