如何解决酿酒设备蒸馏设备加水的问题由于酿酒的过程中核心部分就是发酵和蒸馏，熟料发酵好了便要蒸馏，但是很多自酿自喝的朋友对蒸酒的过程还是不是很熟悉，那为了提高酿酒设备的酿酒质量，应该怎么解决蒸馏加水的问题呢？首先，熟料发酵好的状态是连汤带稠的状态，可是为什么在蒸酒的时候还要加入水呢?根据固态发酵蒸馏和液态发酵蒸馏不同而不同;固态发酵蒸馏需要有锅底水这个不说了，如果做的是大米液态发酵蒸馏，可以加锅底水也可以不加，锅底水需要提前烧开，这样把发酵的酒醪倒入锅中就很难糊锅。其次，由于有人蒸酒的时候在篦子上铺一层纱布，其实这样做的原因是为了隔离大米酒醪中的固态米粒和液态酒液，为了避免固态米粒糊锅而用的。蒸馏设备常用的两种水处理方法由于蒸馏设备在酒品的生产过程中会应用到大量的纯净水，通常与原料、半成品以及成品直接接触，因此为了提高酒类产品质量，水质安全需要特别重视，一般都会采用处理设备来供应质优的纯净水。一般来说，水处理设备对酒水生产用水的处理方法主要有：加酸法，加石膏法，电渗析法，反渗透法，离子交换法等等，其中用的广泛的是反渗透法和离子交换法，下面就给大家介绍一下这两种方法。①反渗透法：它在处理水的原理是，待处理原水在外界高压下，克服水溶液本身的渗透压，使水分子通过半渗透膜，而盐类不能透过，达到除去水中各种盐类，降低水的硬度和除去***离子的作用。①离子交换法：它是用一种离子交换剂和水中溶解的某些阴、阳离子发生交换反应，借以除去水中***离子。在交换反应中，水中离子被离子交换剂吸附，离子交换剂中的H和OH-进入水中，从而除去水中存在的阴、阳两类离子。实践证明，对酒品质影响较大的是酿造用水和降度用水，水质的好坏影响到酒类产品的口感、色香等，因此必须经由***的处理设备所供应，以保证水质的安全性。蒸馏设备在蒸馏后应该如何将美酒给接出来呢？接酒过程中又有哪些要求呢？我们一起去现场看下吧！接酒的方式：（1）首先我们需要根据蒸馏出来的美酒度数来区分高度、中度和低度白酒。50度以上被称为高度白酒；30度到49度被称为中度白酒；29度上下被称为低度酒；（2）为了保证白酒的质量，一定要遵循酒业行规“插头去尾取中间”这一千年不变的老规矩。（3）每100斤粮食接0.5斤酒头即可，头酒可用于第二锅酒醅一起蒸馏，可增加第二锅酒的香气。（4）商品酒处理(高、中、低))