地锅传奇是以农家地锅，烧柴取火，有从业十余年的酒店***师傅田燕青先生研制独特秘方，农家大铁锅，现场，炒，炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制，兼承（绿色，营养，健康）的宗旨。地锅传奇为你介绍：地锅鲶鱼制作一定要用生铁锅，两端带把，锅底要深。1.鱼杀好，顶刀切片，开水中加醋35克鱼片飞水后待用。添加图片2.用豆油加葱、姜、蒜爆锅，加辣椒、甜面酱、糖、味精、老抽、料酒、蚝油，翻炒几下，加开水或高汤没过鱼以上量稍微多些为好。3.如可能400克面粉，1/2开水烫熟，凉透加另外1/2面粉揉好、作成6－8个1cm厚的小面饼，沾鱼汤贴在锅沿上慢火收汁，10分钟后加盐、味精、少放点醋调好味，加香油、撒上小葱段、香菜末、青红尖椒片，连锅一起上席，下边垫个盘子。一对一教学，欢迎您来实地考察，满意后再学习！地锅传奇为你介绍：土灶拾忆灶花绘画方法很独特，是一种湿壁画法，即灶头一旦砌成用石灰粉刷以后，当灶上所粉饰的石灰尚未干时，泥匠即会开动脑筋，挥笔在上面作画了。之后，随着灶火的烘烤和自然挥发，整个灶面会一一周内渐干，上面的画作就能经年而不变其色。灶花是画在供奉灶君的灶上的。然而，对于长年累月生活在城市的人来说，速食代已成为我们的标志，那慢热的柴火、轻柔的炊烟都渐渐变成了匆匆岁月中我们遥远且难忘的回忆。地锅传奇为你介绍：和面做呵饼1、面粉里面稍加点盐，然后边加水边用筷子搅拌，拌至图中的絮状就停止加水（用高筋面粉做出的呵饼更劲道）；2、用手和成面团，然后用湿布将盆盖上让面团醒发10-20分钟；3、将醒好的面团分成若干个小面剂子，并滚成长椭圆形；4、然后再将小面剂子逐个擀成长形薄片状，待用；)