1、受热面积大、热效率较高、加热均匀；2、液料沸腾时间短、加热温度容易控制；3、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠；4、是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备；5、有多种出料方式（立式和可倾式）和搅拌装置的选择；6、碳钢夹层锅造价比不锈钢夹层锅低；7、夹层锅有不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅，前者内外锅体以及支脚均采用304316L不锈钢材料制造（符合卫生级标准）；后者只有内锅体采用304316L不锈钢制造，其它部件均为碳钢（卫生要求不高的可采用）。果酱夹层锅设备厂家电加热夹层锅以电力加热，夹层锅具有受热面积大、热效率较高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。1、夹层锅容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L.2、夹层锅结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构。3、加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅。4、按工艺需要采用带搅拌或不带搅拌设备。1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；果酱夹层锅设备厂家电加热夹层锅有进行有效的维护和***：1，电加热夹层锅在每次使用前，应要对各个传动部位进行检查，添加润滑油，避免损坏设备。2，检查各电器的线路是否完好，连接是否安全、牢固，一切无误后，才能通电加热。3，开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下8公分。4，在使用过程中，锅体边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，必须保留一个敞开。5，检查摇柄固定螺栓是否牢固，避免加热管电线与锅体磨檫漏电。6，操作时应严格控制好温度，一般控制在200度以下。7，出料前先将导热油进出口堵死再出料。8，换油时应先将电热管拆卸下来，用碱水清洗干净后再加油。9，导热油在使用20锅后应换油一次。10，每6个月应进行大的设备检修。)