食用菌食用价值湖北千宝食用菌有限公司是集***研发、菌菇栽培、加工，销售于一体的现代化企业。谷物食品中含量少的赖氨酸，食用菌中含量也相当丰富。食用菌脂肪含量很低，约占干品重量的0.2%-3.6%，而其中74-83%是***健康有益的不饱和脂肪酸。Sasaki等（1971）发现，从树舌子实体中分离的多糖G—2可***小鼠S—180肉瘤生长。食用菌还含有***，食用菌富含的VB1、V12，都高于肉类，草菇Vc含量为辣椒的1.2～2.8倍，是柚、橙的2～5倍，香菇的17倍。香菇Vd原含量高达128国际单位，是紫菜的8倍，甘薯的7倍，大豆的21倍。VD原经紫外线照射可转化为VD，促进对钙的吸收。食用菌***价值有明显的扩张支气管作用，并可明显增强扩张支气管平滑肌作用，但对组胺引起的气管平滑肌收缩无对抗作用。据日本报道，灵芝有抗***作用，对有。此外，食用菌还能降低某些物质诱发的发生率，并对多种食用菌有增效效应。金耳（Tremellaaurantialba）能化痰、、定喘、调气、平肝阳，民间用于老年人咳嗽、气管炎。银耳糖浆慢性气管炎的有效率在85%左右，显效以上占47%，并具有一定的镇咳、祛痰、平喘作用。食用菌***繁育母种：又叫一级种，用直径18-22cm的试管制备。（2）．休眠体的类型休眠体包括休眠孢子、菌核、菌索等休眠孢子：如草菇的厚垣孢子。常用配方：去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂10-20克，水1000毫升，先把土豆去皮称重，切成小块煮至熟而不烂，过滤加水至1000毫升，再把琼脂剪成小段，放入锅内，边搅边煮，待琼脂溶化后加入葡萄糖，由于琼脂质量各有不同加入份量要看情况而定，装管前取一小勺浮在凉水中冷却观察其硬度适合然后分袋试管，用棉花塞塞住试管口，放入小高压锅内灭菌，当压力表达到1.5个压力时，再灭菌30分钟，取出试管放成斜面，放置2-3天后，无杂菌再放入接种箱内接种，接了种的试管放入培养室内进行培养，温度要求25℃左右，相对湿度75%以下。)