总糊锅是锅的原因还是电磁炉的原因？电磁炉1，电磁炉的运行原理主要是让交变磁场穿过铁磁性锅具，产生涡流来加热。想不糊锅基础的一点是锅要选对！要求锅底部直径一定要大于8cm，有充分的受热面，材料只能选铁铸锅，多层复合不锈钢锅或者超厚复底铁铸锅三种，如果分不清买的锅什么材质的可以看看底部的标志或者induction字样。2，功率的要求起码2100瓦起步，无论是烧水还是做饭，速度都很快，1600瓦的过年想要一起吃个火锅慢的不行，功率太大也没多大必要，费电那是没话说，火力的话三段的太小了，四段的太猛，一般选择选九段和十段的多段位调节控温更精准。次数用完APIKEY超过次数限制如何辨别商用电磁炉的好坏呢？三、看生产的正规化。正规化的生产主要体现在工人的综合素质方面，举个例子说，负责任的工人，会细心的做好每个细节，因为他们知道，要是有一个地方没有抓紧，就会成为今后的一个***问题，而作为厂家来说，***成本已经成为了一个不可不重视的额外成本，同样对客户来说，产品质量的稳定性，也直接影响到了工作的效率。厨房中的烹饪，往往离不开炉具。炉具是烹饪的核心，炉具的种类很多，但是在现代的厨房里，人们较喜欢使用明火燃气灶，因为它火力很强，能够缩短烹饪时间。次数用完APIKEY超过次数限制电磁炉的一般维修程序3、使用时间较长的电磁炉由于元器件老化接触不良而导致电磁炉损坏；4、长期工作在临界过电压或欠电压情况下，造成IGBT损坏；5、用户操作不当，液体渗入电磁炉内发生短路而损坏；6、维修人员维修时不按正确的维修方法而导致故障面扩大。二、电磁炉损坏时的一般维修程序：1、目测电磁炉的电流熔丝是否烧断。电磁炉电流检测电路。2、检测IGBT是否被击穿。其检测方法见下图,用指针式万用表二极管挡测量IGBT的E、C、G极之间是否击穿；再测量E极与G极、C极与G极正反向是否导通（正常情况下应不导通）；用万用表红笔接E极，黑笔接C极，测是否有零点几伏的电压，但有些型号的管子三极均没有压降，如GT40T101IGBT。不含阻尼二极管时，其C、E极间的阻值一般为50~110kΩ；含阻尼二极管时，其C、E极间的阻值一般为3.2~4.5kΩ。次数用完APIKEY超过次数限制)