肉质鲜嫩多汁，无膻味，而且***丰满，色泽鲜美，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有***所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化等很多优点，是制作“涮羊肉”的***佳原料)