微波解冻法是指在一定频率的电磁波作用下将食品解冻的方法,微波解冻法是属于内部加热方式，是电解冻的一种。其原理是电磁波对冻品中的高分子和低分子的极性基团起作用，尤其对水分子起着特殊作用。它使极性分子在高频变化的电磁场中不断地改变排列方向，变化时分子之间进行旋转、振动，互相碰撞、摩擦，产生热量。电磁波的频率越高，碰撞和摩擦作用越大，发热量越多，解冻速度越快。微波解冻设备内外无温差,肉质无损耗,连续化生产,自动控制微波解冻设备,采用20年解冻技术,完全适用牛肉,羊肉,猪肉,海产品,冻品工业上用微波进行冻肉的解冻和调温可获得新鲜肉般的质量并有利于更好利用肉原料和解冻后的进一步加工。微波频率为915HMZ磁控管型号CK-611连续波磁控管，微波电源柜在微波箱侧面，是单体的微波发射源安装在微波电源柜内，微波电源柜上的微波发射部件通过915专用波导系统将微波馈入至微波箱内，设备整体外形结构紧凑、美观、流畅。特别适合于冷冻肉制品，海产品，冷冻牛肉、羊、各种箱装肉和鱿鱼、冻鱼、冻虾等海鲜产品的解冻及冻草莓、冻梨子、冻桃子等。微波解冻不化冻，内外无温差，肉质无损耗，保持产品的完整特性，微波箱进出端口两侧安装防微波******器，该装置设计合理耐用，防泄漏达到***标准。赢得了国内外客户的一致好评。山东省科弘微波机器设备有限责任公司是集科、工、贸为一体，技术***从业开发设计、生产制造微波能运用机器设备的高新科技公司，关键商品有：微波食品类干躁、灭菌设备；微波萃取设备、微波化工原材料加温干燥设备；农产特色农产品保鲜设备、微波干燥设备、微波煅烧机器设备、微波实验炉、微波热气组成干燥设备、微波热泵机组组成干燥设备等。微波回温解冻，微波解冻是在无线电波的高频率辐射源***下，利用极性分子震动造成与周边分子结构的弹性碰撞、磨察热，其提温方法从商品原材料內部造成，利用这类方式回温解冻食品类具备生产制造低成本、、商品无病菌滋生和占地小的优势，是别的加工工艺方式所的。微波运用于冷冻产品的解冻加工工艺可分成调温和溶化二种，调温一般是将冷冻的冷冻品解冻时从较低溫度调至水的冰度周边即-4～2℃上下。这时原材料尚处在固体更便于钻削生产加工等，这也是冷藏生产加工标准规定。山东科弘微波设备有限公司是集科、工、贸为一体，***从事开发、生产微波能应用设备的高新技术企业，主要产品有：微波食品干燥、杀菌设备；微波萃取设备、微波化工产品加热干燥设备；农副土特产品保鲜设备、微波干燥设备、微波烧结设备、微波实验炉、微波热风组合干燥设备、微波热泵组合干燥设备等。微波解冻设备：微波解冻设备,包括支架、微波加热装置和微波发生器,微波加热装置固定设置在支架上,微波加热装置包括依次设置的进料***腔、加热腔和出料***腔,还包括缝隙天线,缝隙天线设置在加热腔内,加热腔的横截面为多边形结构；缝隙天线上均匀的设有若干孔隙,孔隙用于将微波发生器发出的传输至缝隙天线上的微波传输至加热腔内；本发明设置的缝隙天线及多边形加热腔,微波通过缝隙天线上的孔隙传输到加热腔内,通过多边形加热腔对微波的反射,达到均匀解冻,在设备总长度不变的前提下,增加加热腔的长度,增加有效空间利用率,降低设备成本,增加设备解冻产能。)