因此在布局厨房设备的时候需考虑契合***工程原理和厨房人员操作便利原则，人性化的设计考虑，不仅能让整个厨房有条不紊，还能是厨师工作便利、心情愉悦。03卫生准则商用厨房设备要有抗污染、抗腐蚀、易清洁的性能，因此商用厨房设备大多采用不锈钢材料制作，对于厨房设备来说，不锈钢无疑是的选择，防腐防锈、易清洁。当然除了不锈钢材质本身的卫生优越性，在使用过程中，还需要勤清洗、勤***，以保证厨房的干净卫生。另外还需要做好防蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染厨房环境卫生的工作。勤清洁有利于避免蟑螂或是其他流动性污染源的产生，在下水道下水口，排烟口，排气口等与外界有通道的地方尽可能安装网罩，防止老鼠进入。1、上班前后应检查各炉灶所使用的有关元件，是否开关灵活(如水开关、油开关、风门开关、油嘴是否有堵塞等)，严防有水或油渗漏现象，若发现故障应立即停止使用并上报维修;2、炉灶鼓风机、排风扇等，在开机时应缌聆听是否运转正常，如发现不能转动或有火、烟、臭味时，应立即断开电源开关，以免有烧坏电机现象或是着火现象发生，并急报工程部人员检修好后，方可再次通电使用;3、蒸柜灶的使用***到责任人，定期清洗。一般时间为每10天用草酸浸泡5个钟头以上，清洗干净，彻底除去胆内结垢。每天检查自动补水系统、蒸汽通汽管开关等，是否完好，若有开关堵塞或余漏，要维修好才能使用，以免因蒸汽流失而影响使用效果或堵塞产生事故;4、炉灶开始使用后及关炉后尚有热气时，不能用水淋进炉芯，否则会引起炉芯和损坏;5、炉头外表周围若发现有烧黑或漏火现象时，应及时报修，不锈钢厨具，防止炉灶严重烧坏;6、清洁卫生进行时，严禁用水淋进炉芯、鼓风机、供电系统，以免造成不必要损失及事故;7、厨房内所有使用的开关使用后要盖好或关紧门盖，防止油烟受潮损坏或引起触电事故的发生;8、面点房设备、卤水加热设备等，严禁用水或湿布擦拭，防止引起漏电事故;9、厨房用煤气的炉灶、高压锅等设备要专人管理，定期检查，使用时不能离开岗位，小心使用;10、清洁卫生时严禁用消防用水管清洗，消防水管的高水压会冲坏有关用电设备或毁坏消防设备。1、开机前必须先检查电源及机器是否完好。2、加工前先开机检查运行情况，待正常后再加工。3、加工肉类时，肉条不得超过20×20×100m，不许带骨头。4、肉条塞住应立即停机，关闭电源，悬挂停电牌，待人工把肉条排出后再开机操作。5、严禁在运转时用手直接插人原料人口处，严防发生事故。6、绞肉完毕后，及时把机器清洗干净，保持清洁卫生。7、机器由专人负责，每月检査***一次8、禁止戴手套操作。不锈钢厨具货真价实由佛山市***厨房设备工程有限公司提供。佛山市***厨房设备工程有限公司拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)