南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中***a含量胜过绿色蔬菜)