4种握寿司处理关键1、贝类握寿司：贝类处理时除了要保证新鲜度，带壳的贝类挖肉时要小心不要弄破肉，将边缘肉和肠子分开使用。赤贝是贝类中的原料，一般在客人面前现宰现杀，将赤贝分成肉、边缘肉两部分做寿司，用白醋洗成寿司即可。2、蔬菜握寿司：用蔬菜做的寿司和其他寿司的口味完全不同，寿司加盟店，一般用来做清口和后一道菜来吃。使用茄子做寿司多半是腌过的，也有用油炸后再浸泡在腌汁中，因为油炸后不易直接握成寿司，所以炸后应充分去油，再在腌汁中小火加热，寿司加盟品牌，关火后直至完全凉透；芦笋因其爽脆的口感和拥有鲜艳的绿色是做寿司的选择，处理要点是去掉根部硬的部分和咬不动的筋，然后加上美乃滋和七味粉烤制。3、蛋握寿司：在日本寿司中受好评的就是煎烤蛋寿司。将加吉鱼和虾碎肉，夹入烤成蛋糕般带焦皮的烤蛋。4、海胆、鲑鱼卵握寿司：海胆和蛙鱼卵通常都是直接放在寿司上，不过现在也渐渐出现新的手法。将海胆放在紫上握捏，这样比较整齐而不散；鱿鱼卵除了用新鲜的，还可以用醋腌或者用酒泡一晚再用。美食不分国界，日本料理的美味是享誉海内外的。有着悠久历史的日本料理在今日有了更多的变化，寿司加盟.，为消费者带来更为美味的选择。伊秀寿司日本料理在原有料理的基础上，几经变化，为中国消费者带来了更为适合中国人口味的地道的日本料理。伊秀寿司日本料理主要包含三类：怀石料理、本膳料理和会席料理。怀石料理经过改革及提升，如今乃日本料理的境界。所有取材、用材、制作都是采取较好、较好、烹制而成。寿司色泽艳丽，味道鲜美，逐渐受到大家的喜爱。寿司也有不同的种类，不同的味道，郑州寿司加盟，有众多的品牌。有这样一个品牌成为市场的黑马。伊秀寿司现在在市场上格外受到欢迎，它是精美的艺术品，它的造型美观精致，鱼生的天然美丽，色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，能使消费者胃口大开。小吃市场火爆，人们都喜欢小吃，伊秀寿司的出现增加了市场的美食种类，伊秀寿司色泽艳丽，味道鲜美，不同的种类，不同的味道，从上市就得到消费者的追捧。伊秀寿司造型精美，食材新鲜，将日式美食与中式美食相结合，让消费者更容易接受，口味多样，寿司刺身色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，都能使消费者胃口大开，伊秀寿司在市场上格外受到欢迎，是***商创业的好选择。郑州寿司加盟-伊秀寿司-寿司加盟品牌由上海伊秀餐饮管理股份有限公司提供。“38度火炙寿司,寿司”就选上海伊秀餐饮管理股份有限公司，公司位于：上海市浦东新区杨高南路428弄由由世纪广场1号楼7层伊秀寿司，多年来，伊秀寿司坚持为客户提供好的服务，联系人：周经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。伊秀寿司期待成为您的长期合作伙伴！)