说到老婆饼，一般印象之中都是外表皮有整齐划一的三道口子，内馅是用冬瓜茸做的，而当它传入台湾之后，内馅便改为以单纯的糖为主了，则以甜为主，吃完之后就会觉得很油腻。为什么称点心郎老婆饼叫新派老婆饼呢？这是因为啊，点心郎老婆饼所用的许多原料，跟传统老婆饼都有着极大的区别。点心郎新派老婆饼是以水果/鲜花作为内馅，吃起来会比较健康。而且每一种水果或鲜花，都是经过工作人员的亲自筛选出来的，你能吃到的每一口馅都是蔬果。为了让老婆饼闻起来没有油腻感，做出来的每一种馅料都是不加三洋糕粉的。如果馅料里面加了三洋糕粉的话，就容易粘锅，粘了锅就要加入一定量的油，而油又会让内馅慢慢氧化，氧化之后就会让内馅产生油腻感，吃进去的时候难以下咽，而且也不容易消滞。要是从选材到制作过程中都想保留着水果或者鲜花原有的营养，所以啊，新派老婆饼的内馅几乎是不***的。当然，要做出得人心的新派老婆饼，小麦芯粉自然是功不可没的。点心郎创始人陈纪华师傅在寻找制作新派老婆饼面粉的时候，花费了很多心思。在众多面粉种类中选择了小麦芯粉，但是小麦芯粉又会因为种植地域和地质的不同，而产生了高低之分……来自27个不同地方的小麦芯粉，只有一款能够被采用。尽管陈师傅对小麦芯粉的选择还不是很满意，但是没有办法，在没有找到比小麦芯粉更好的面粉之前，他只能选择小麦芯粉。而且他一直坚信，应该还有更好的面粉能作为新派老婆饼的原料，等待他去挖掘。联系我司了解：老婆饼、芙蓉酥、糯米鸡、点心郎点心郎：手工制作，蕴含手工魅力一般将椰丝制作完成之后，就开始手工制作啦！整个制作流程是十分紧凑的，从空运收到椰皇的那一刻起，点心郎的工作人员便开始了忙碌的一天。制作面团的粉是小麦芯粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。它粉质洁白，面筋质量好，是比特i制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高i档面点，也适合新派老婆饼的制作。将小麦芯粉倒在料理台上，不断地往里面加水，用双手反复揉搓，直到面团表面都揉至光滑，才算是把面团揉好。面团是分成两部分进行的，一部分揉水油面团，一部分揉油酥，面团尽管是分开处理，但都是同时进行的。水油面团和油酥揉至光滑表面之后，将水油面团包入油酥，按扁之后擀成牛舌状，将牛舌状由外向内卷成圆筒，再将其按扁，叠成三层，如此重复数次。将做好的老婆饼放入烤炉，调到合适的温度，一个新鲜的新派老婆饼就大功告成啦！制成的新派老婆饼从材料筛选、手工制作、入炉出炉一气呵成，在这个过程中没有丝毫停顿。联系我司了解：老婆饼、芙蓉酥、糯米鸡、点心郎我是点心郎的创始人，我叫陈纪华。在1993年的时候，我刚进入到餐饮行业。那个时候的我，很挑食但是很喜欢吃，也喜欢做，平常有事没事就会找一些点心来做。做完之后就自己去尝试，之后发现自己做得不怎么好吃，然后我就跑去问师傅原因，师傅也很乐意地解答。之后我每做一次点心，就缠着师傅一次，叫他尝试我做的东西。问了师傅好多好多问题：师傅，为什么不能这样做？师傅，为什么我用这种材料不行？师傅，我这样做换个顺序会不会更吃一点啊？师傅啊，这样子呢？师傅啊，老婆饼和老公饼的区别，这个呢？问的问题越来越多了，师傅就觉得我好烦。有时候问的一些问题师傅解答不出来，我就开始自己研究。在同期学徒都偷懒等下班的时候，我就自己偷偷花时间研究得如何做得更好。逐渐地，广式新派老婆饼，我慢慢开始可以自己***研发点心。那时候，我不断地问自己：怎么做才能更好吃？还能不能有新样子、新口味？怎样才可以将***赋予给食物等等之类的问题。之后我在2014年在广州东圃建立我的***家茶楼，我将它起名为喜点荟。在2016年在南海大沥建立了第二家，2017年在佛山盐步、广州白云龙骏也各建了一家喜点荟。现在这几间店都成为了众多食客的归属，我时常还听到我的食客说，从喜点荟开张到现在，东西好吃又实惠，一直都有来光顾。回头看着已经过去的廿几年，我从一个学徒慢慢变成了一个***老师傅。在众多点心里面，我***钟爱老婆饼。其实这是有渊源的，当年我的女朋友，也就是我现在的老婆，跟我也是同行，是个不收工资的学徒。她很喜欢吃老婆饼，但是她不喜欢里面的三洋糕粉。我为了让她开心，老婆饼，就去研究一款她喜欢的老婆饼。后来，老婆饼的做法及配方，我就选各种各样的面粉和油，逐个面粉、逐个油去调制，不断地调配、试验、调配、试验一直循坏着。起初只是想讨女朋友关心，后来做着做着就开始认真了，发展成专注的研发。说起来你可能不信，我这样一做就做了整整7年，在这个研发途中，我花了不知道多少个日夜，一直专注于料理台上，困了就直接趴在上面睡一会，醒来了继续研发……还去遍访了其他名师傅，向他们请教、向他们学习。在这个过程中，我女朋友都心疼我，劝我不如放弃吧，说这样太辛苦了。但我还是咬咬牙地坚持下来了，一心一意地只想把老婆饼做好。就在那一年，我成功了，产品质量终于有了飞跃的突破。研制出来的新派老婆饼很酥，在口中会感觉到酥皮一层一层的“爆”开，吃上去软绵而不油腻，我女朋友很喜欢。同年，我就将我女朋友聚回了家，当了我的老婆。我老婆很自豪地将它带给身边的亲戚朋友品尝，后来收获了诸多好评，他们都说可以拿去售卖。但是我又担心手工制作的数量少，供不应求。在外面找代加工的话，自己监管不到又不放心，怕有安全问题。之后我在2016年专门成立了酥饼食品厂，由我亲自去监管原料筛选、手工制作等每一个细节的地方，将我能够触碰到每一处都做好，做好我力所能及的事情，只想给大家带来一个更好的品质体验。其实这个故事并没有什么惊心动魄的情节，我只是把我喜欢做的、我想要做的事情一一做好，仅此而已。我始终相信，只要有爱，老婆饼里真的会有老婆的。联系我司了解：老婆饼、芙蓉酥、糯米鸡、点心郎老婆饼的做法及配方|点心郎(在线咨询)|老婆饼由佛山市喜銮食品有限公司提供。老婆饼的做法及配方|点心郎(在线咨询)|老婆饼是佛山市喜銮食品有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：伍小姐。)