
学校饭堂承包_大岭山饭堂承包_鸿途膳食(查看)
在食堂承包l过程中,思想政治工作是一个有特定职能、方法、策略、技巧的系统,是一门科学,又是一门艺术。要提高思想政治工作的战斗力、说服力和吸引力,充分发挥思想政治工作的效能提高对食堂承包思想政治工作的认识“食堂有管理制度就行了,还做什么思想政治工作?这是一种糊涂认识。思想政治工作有其特定的职能,是其他工作不能代替的。事实证明,食堂即使有了管理制度,不做好炊事人员的思想政治工作,管理制度也很难落实。有的食堂管理干部,只知道奖罚,不懂得怎样做思想政治工作,调动不起炊事员的积极性。如有的技术较高的炊事员,上班工作马虎,大岭山饭堂承包,虽然被罚了一二十元奖金,但他心甘情愿,省下力气,利用业余时间到饭店、菜馆帮厨,一晚上的收入超过一个月的奖金,搞得***无可奈何。食堂有财、有物、有吃、有喝,有的个别炊事员损公肥私。特别是近年来,发现有的采购员与“倒爷”勾通,贪l污惊人。食堂管理干部若做不好思想政治工作,不但影响炊事人员的积极性,寻找饭堂承包,还会使少数炊事员误入歧途。特别值得指出的是,食堂工作人员的文化结构偏低,自学能力不高,加上劳动强度较大,既缺乏自学能力,又不大愿意学习。近些年来,一些青年加入厨师***,文化结构发生了一些变化,但青年人也有青年人的思想问题,特别是对烹饪业的认识问题。因此,不管食堂实行哪种经营机制,思想政治工作都不能放松。若是放松了思想政治工作,经营机制再好,也不能充分发挥它的经济效益和社会效益。制订食堂承包烹饪技术的发展规划,学校饭堂承包,要注意下:明确目标。根据调查情况,目标。但要突出***,抓住关键,制订出发展烹饪技术的把食堂急需的烹饪技术优先发展起来。例如:有的食堂买了电热烘烤炉,但没有炊事员会制作点心,让烘烤炉睡大觉。在这种情况下,食堂就要抓紧时间把面点技术发展起来,以解当务之急。与食堂厨师共同研究。***有丰富经验的厨师共同讨论,在统一认识的基础上,编制出规划。这样的规划,比较切实可行。食堂食品和原材料应按种类分库存放。做到分类分架、***存放。一般粮食和副食分开,学校饭堂承包商,鲜菜类和干菜类分开,肉食和蔬菜分开。易腐食品如熟肉制品、奶制品和标注低温保存的食品应按规定冷藏或冷冻。各种蛋类人库前要倒箱,剔除破损蛋品。酱油罐、醋罐、油罐、盐罐和碱面罐要加盖,并定期清洗,防止酱油、醋中擎生蛆或落尘污染。食品存放要在食品货架上***挂牌,切勿混放和乱放;食品添加剂的存放应有固定场所并加锁。学校饭堂承包_大岭山饭堂承包_鸿途膳食(查看)由东莞市鸿途膳食管理有限公司提供。“饭堂承包饮食配送”就选东莞市鸿途膳食管理有限公司(),公司位于:东莞市石排镇利丰城市花园广场1122号,多年来,鸿途膳食坚持为客户提供好的服务,联系人:卿先生。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。鸿途膳食期待成为您的长期合作伙伴!)