食堂承包管理需要加强的方面食堂承包管理成为***管理工作的一个重要组成部分，食堂承包公司做好食堂承包需要加强哪些方面，下面给大家介绍一下。1、食堂承包岗位配置.所谓岗位配置，简单地说，就是将合适的人放到合适的岗位上。如何使人员得到合理配置？首先，要确定应该有多少岗位，确定岗位的工作职责及该岗位对人员的具体要求。其次，确定岗位适合人员。2、食堂承包培训学习。不论配置如何，激励怎样，还有一个问题就是培训学习。承包食堂的环境卫生条例是什么承包食堂要求的卫生条例是：1、承包食堂要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水2、承包食堂的储藏室要保持干净、干燥和通风，承包食堂费用，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。3、承包食堂对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防***食物4、对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗。对于食堂工作人员个人卫生，承包食堂要求：1、承包食堂工作人员要做到四勤勤洗手，承包食堂公司，剪指甲;勤洗衣服，被褥;勤洗澡，理发;勤换工作服。2、承包食堂在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前(如抓粉条，切菜，加工面粉等)应用热水消毒。3、承包食堂不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。现在主要的企业食堂形式有食堂承包和自办两种模式。食堂承包就是公司将食堂的经营权委托社会团体或个人管理的一种方式，其主要形式有完全承包、有限承包、餐饮公司托管三种。食堂承包完全承包，即食堂整体承包，就是把食堂经营权以公开招的方式对外转让，食堂承包单位自主运营和管理，承包食堂企业，公司不参与日常管理，食堂承包一切费用均从饮食销售中盈取。公司对进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况等进行监督，有权要求承包单位及时整改。公司设备租赁给食堂承包单位，由其使用并***，公司与其签订合同规定多份工作餐的价格，芜湖承包食堂，员工打卡就餐，超过定额部分自己承担，结余部分可以提取余额。水电费的承担也可以双方协商确定。其优点是：公司结算方便，同时也可以减少很多人力物力资源。其缺点是：工作餐质量受成本和利润的影响，从而很难控制。不适合公司目前纯福利性食堂。承包食堂费用-芜湖毅丰达(在线咨询)-芜湖承包食堂由芜湖毅丰达餐饮管理有限公司提供。“餐饮管理,食堂承包”就选芜湖毅丰达餐饮管理有限公司，公司位于：芜湖市鸠江区万春东路96号，多年来，芜湖毅丰达坚持为客户提供好的服务，联系人：刘燕金。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。芜湖毅丰达期待成为您的长期合作伙伴！)