食堂承包人员卫生管理食堂承包人员卫生管理：食堂人员卫生管理a、所有食堂工作人员必须持有效健康证上岗。b、食堂工作人员上班时间，必须穿统一服装，保持着装整洁、干净、不留长发、指甲、勤洗头、洗澡、勤换衣服。c、凡供餐和制作食品人员,工作前必须用消毒水洗手,用清水冲干净方可操作。d、食堂承包供餐人员必须穿工衣戴口罩，接触食品必须戴一次性手套。e、严禁在厨房内、仓库内抽烟，严禁随地吐痰、严禁在厨房内洗涤私人物品。饭厅卫生管理：a、就餐时间安排清洁工巡回使用不同毛巾清擦台面、凳子上的饭渣、菜渣、确保干净无油污，并及时回收餐具。b、每次用餐过后，清扫完毕用洗洁精消毒水清洗地面和水池，保持地面无垃圾、无杂物、无积水、干净整洁。c、用餐过后将台凳整理，保证纵、横整齐统一。d、及时清理剩菜剩饭，剩饭桶盛满后或使用前都必须用盖盖好，禁止剩余饭菜溢出桶外，必须保持垃圾桶及周围地面清洁，保证大堂无异味。食堂承包公司如何做好食堂管理食堂承包的主要工作就是食堂管理，食堂控制，食堂经营。合理适当的管理有利于提高服务水平；严格的控制成本，为食堂承包节省资源；合理的经营有利于食堂承包的发展。食堂承包公司做好食堂管理可以从以下几方面入手。一首先是团队的管理，内部团队的团结和合作非常的重要，团队的团结和合作离不开***的管理，如果内部出现纰漏，管理者应马上做出协调，做好有章可循，有章必循，有效合理的沟通可以减少内部矛盾，提高工作效率，有利于食堂承包的发展。二、合理的安排人力资源，发现每一位员工的优点，合理的安排职员，激发员工的工作***，更好的服务于食堂承包。科学合理的安排员工可以减少人员成本，比方说我们可以安排两个人去完成三个人的工作，待遇的话可以灵活的安排。我们的管理人员要具有很好的现场控制能力以及应变能力，深虑后以当断则断的方法解决现场危机，以保障工作的下一步顺利进行。食堂承包管理需要加强的方面食堂承包管理成为***管理工作的一个重要组成部分，食堂承包公司做好食堂承包需要加强哪些方面，下面给大家介绍一下。1、食堂承包岗位配置.所谓岗位配置，简单地说，就是将合适的人放到合适的岗位上。如何使人员得到合理配置？首先，要确定应该有多少岗位，确定岗位的工作职责及该岗位对人员的具体要求。其次，确定岗位适合人员。2、食堂承包培训学习。不论配置如何，激励怎样，还有一个问题就是培训学习。企业食堂承包如何选择食堂承包公司企业食堂承包改变了企业和员工之间的关系，烦恼之事就变得简单明了。企业与就餐员工同一立场，并对食堂监督到位；如此在餐饮方面，既可避免企业与员工直接对撞而造成矛盾，又没有的监视食堂运作，相对于客户的自营食堂，此项足以让客户在食堂餐饮方面更省钱。企业食堂承包选择一个好的承包公司比较重要，那么如何选择好的食堂承包公司呢？1、承包食堂公司是否具备成型、稳定和品种齐全，因为做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来呢？是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢？是我公司首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键。2、承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式，在承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式，是要进行***评估的内容。)