为了保持锅饼原始的味道，冯国忠的这个炉子是制的，已经陪伴了他很多年。这个炉子由上下两部分组成，可同时加热。炉子下半部分和我们常见锅台很像，有烧火的灶口，上面是一个平锅，专门放锅饼用的；炉子的上半部分像巨大的钢盔，为了减少热量损失，“钢盔”外面还裹了一层泥胚子。“钢盔”可以抬起或落下，这个靠一个紧固着它的杠杆来完成。待“钢盔”落下，炉子上下两部分就像一个“双面煎锅”，可以把中间的锅饼压得严严实实，这样出来的锅饼才更紧实有嚼劲。次数用完APIKEY超过次数限制做烧饼一步，先和面。做过面食的朋友都知道，想要烧饼酥，那就少不了油。我们先做烧饼的皮，敲黑板，这点很关键。普通面粉200克，倒入植物油90克，好是用玉米油，玉米油发黄，做出来的烧饼颜色好看。按着这个比例，依次类推，若是你做400克，那就是180克的玉米油。倒入40度温水，适量就可以。水的量把面粉搅成面絮即可，放入细沙糖30克，用手把面粉和成面团。没必要揉的太光，和成面团就可以。和好以后，盖上松驰10分钟。次数用完APIKEY超过次数限制全部包好以后，盖上保鲜膜再次醒发，醒个10分钟左右就行。醒发一会为了下次更好的形。否则会出现拉开又回缩的现象。10分钟以后取出一个醒发好的面坯，擀成牛舌状，擀好以后，用手卷起来。把每一个面坯都擀成牛舌状然后卷起来。卷好以后刷上一层植物油，盖住再醒发一次，重复擀开再卷一次，把卷好的油卷立起来。用手按压成一个片，再放在案板上面擀薄一点。做糖酥烧饼第五步：做好油酥皮以后开始包糖馅包上糖馅，用大拇指把糖馅按一按，把饼包好，收口处收结实。次数用完APIKEY超过次数限制【制作方法】1:将3克酵母粉用160克温水化开，倒入300克面粉，1克盐，15克食用油和成一个软硬适中的光滑面团，封起来，醒面二十分钟。2:接下来我们调油酥，碗里加入面粉，五香粉，盐，香葱备用，将油烧到冒烟，浇在葱花上面，激发出葱花和五香粉的香味边浇油的时候边搅拌均匀，调成稀一点的油酥放凉备用3:面醒好后不用揉面，直接搓长，用刀分割成等份的小剂子取一个小剂子，撒上少许干面粉，用擀面杖擀成薄片，上面均匀的涂抹上一层稀油酥然后将其分三等份折起来4:然后再用擀面杖次数用完APIKEY超过次数限制)