如何挑选的好小米？除了大米之外，小米也是我们平常所食用的一种粗粮，因为小米有着很丰富的营养价值，所谓经常被人们用来当做煮粥的重要食材，适时的吃一些小米其实对我们的身体是有益的，它有助于肠胃的消化，以及护肤美容等***，常吃小米对我们的身体的影响是很大的，那么我们在购买小米的时候，怎样挑选的小米呢？1、小米的大小：的小米，大小是一同的，因为在装袋的时分，会过筛子，这样，把大小不均匀的给筛掉2、小米的颜色：的小米，颜色是均匀的，不会有白或者是黄颜色的差异，一般是乳白色或者是***3、小米的光泽：正常的小米是有一层光泽的，在太阳底下，能看到许许亮光，就是的4、小米有一股清香味，天然的没有异味，若是用手捏一下，很容易碎的，则为发潮了的，或者是发霉了的小米5、把小米放在白纸上，向其哈口气，小米会看到有湿润现象，用手搓一下，若是有***粒出现，那么可能是染色了的小米在挑选小米的时候，一般来说***的要比发白的好，这是因为***小米中，如核黄素等营养素更多一些，但是特别需要注意的是，有些小米颜色看上去非常均匀，呈亮堂的焦***，这就要防备是否为染色小米了，正常的小米应该显淡淡的***，不会特别均匀油亮，小米中的***见光会分解，放置时间长的陈米往往会因脱色而颜色发白。有些商家会在油里浸入色素，然后再喷到小米上，这样即使用水淘米，***也不会褪掉，所以用手抓一把小米，如果说感到小米有些发油发黏，就要小心了，比较好的小米应该流散性、单调性强，像沙子相同流下来，小米中应该有点米糠，若是没有的话，小编也是不建议大家购买的。黄小米和白小米哪一种更好？小米是我们做粥的主要食材之一，它有着很高的营养价值，人们非常喜欢用小米熬制的粥，每次喝上一碗，暖呼呼的别提有多舒服了，小米在没有脱壳之前叫做谷子，而黄米在没有脱壳之前叫做糜子，两者就外表来说，小米的颗粒小，糜子的颗粒大，小米的外壳是***的，而糜子的外壳是红色的。黄米本是北方一种粮食，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的，再者，可以通过直接分辨方法在地里看长出来的穗子，小米的谷穗，是一条一条的，很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很细的。糜子，在一开始的时候的外壳是***的，再脱了那层外壳才是红色的，吃的时候再把红色的壳碾掉才是黄米，黄小米的营养价值更高，除食用外，还可酿酒、制饴糖，小米的淀粉含量高，是一种能量食物，和其他谷物一样，小米中钙、***A、***D、***C和***B12含量很低哪里的黄小米好吃？小米在我国的历史已经有八千多年之久了，一说起小米，那决对是中国北方人餐桌的常客，早晚一碗温热的小米粥，黄灿灿的米粒，表面粘稠的米皮，散发的浓郁谷香，香甜软糯的口感，这都是小米缺一不可的评判标准毋容置疑的是，出产小米的地方，大家都认为自己家乡的小米好吃，正所谓：一方水土养育一方人，那么市面上小米品种这么多，什么样的小米才是真正的小米呢？下面就和大家分享一下大家评价比较高的三个地方的小米，谷粒饱满，颜色金黄，煮的粥能揭起3层米油。1.沁州黄说到山西可能没有人不知道沁州黄，沁州黄是我们中国四大名米之一，得益于当地得天独厚的地理优势，种植出来的沁州黄小米不但味美甜香，营养价值也比一般的小米要高很多，被当地的百姓称之为“金珠子”沁州黄小米的那种独特的米香、那种独特的米油、那种独特的软糯绵柔都是其它小米所不具有的，煮好的粥盛到碗里，一会儿的功夫就浮上一层厚厚的油脂，喝上一口感觉整个人都舒坦了不少2.米脂小米陕西米脂县，因盛产的小米米汁淅之如脂而得名，当地有句话是这么说的：“米脂小米，虽不及山珍海味，但米脂的小米养人！”，小米熬出来的水也被称为“桃花水”，清香甘甜米脂县种植小米的历史至少也有着四五千年了，辈辈传承的古法种植方式，使得米香味十足，用手捏搓，米粒完整坚韧，碎米很少，煮出来的粥离老远就能够闻到浓浓的香气，静置一会的米汤表面，都能够揭起三层油的皮3.东北小米都知道东北的大米出名，其实东北的黄小米一样可以称之为佳品，天然的有机种植方法，原始的人工收集方式，虽然又慢又繁琐，但可以筛选出佳成熟的谷子看着田埂上的金色谷浪，再低头看看桌子上那一碗盖着厚厚的米油的汤，喝上一口是滑到底的舒畅，这是一种多年以前才能够感受到的米香，这一切都源自于东北小米，只为让你尝一口久违的乡下味)