营养成分：榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入药，治虚弱萎症（肌萎）和痢疾等症。食用方法：可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。榆黄蘑香味浓郁，口感脆嫩，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素等营养成分，味道鲜美，可烹制成多种菜肴，在药用上有滋补健身化痰定喘，平肝健胃，降压减脂，抗肿瘤等疗效。榆黄蘑子实体多为丛生或簇生，菌盖扇型，圆型或喇叭型，成熟时菌盖金黄色，缘薄，表面光滑；菌盖宽2—12厘米，柄长2—10厘米，有细毛，多侧生。菌褶垂生，白色，密集，不等长。菌柄白中微黄，基部相连，整族子实体象一朵金色花朵。)