一、设备介绍1.型号：200L300L400L500L600L2.加热方式：蒸汽，燃气，电，电磁3.各种加热方式的优缺点：1）燃气加热：升温快冷却快，可调频，不可控温。2）电加热：导热油可控温，可调频，加热均匀3）电磁加热：消除加热的惯性现象，升温降温迅速***；加热无死角，整体料筒均匀加热；电磁线圈保持凉爽，因此寿命超长。4）蒸汽加热：***高温度100摄氏度左右一般用于立式夹层锅4.用途：炒菜，搅拌，辣椒酱炒制，火锅底料熬制等高粘稠物料的搅拌炒制。同时，也适用于大型宾馆，饭店，酒店，***所，餐厅，工矿企业，******，大专院校食堂，作为煮粥，熬汤，煮饺子，烧菜与炖肉之用。5.工作原理：锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，根据行星运动原理研制而成,使搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，锅内无搅拌死角.同时具有不粘锅特性.非常适合加工辣椒酱,火锅底料熬制等高粘稠物料的加工.)