首先我们要准备以下材料：自制汽水原料配方（一瓶），小苏打1.5克，柠檬酸（或酒石酸）1.5克，砂糖少许果汁适量。制作方法：在实验室和家庭中也可以自制汽水。取一个洗刷干净的汽水瓶把冷开水倒入瓶中，不要太满加一些砂糖和一定量的果汁，然后放入1.5克小苏打，后放1.5克柠檬酸（或酒石酸），立即用塞子塞紧瓶口，用细绳或铝丝把塞子扎紧，以免汽水冲出。轻轻摇动瓶子，瓶内产生大量气泡，不断上下翻滚，大约经过20分钟便可饮用。日本是我国第二大柠檬酸出口国，每年从中国进口20,000吨左右柠檬酸，目前年消费增长率为3~4%，消费分布为：食品行业21,000吨，洗涤剂业12,000吨，***业2000吨，其它方面为3000吨。如果流汗较多的同志，可不制果汁汽水而制盐汽水，其方法相同，只把砂糖和果汁换成适量的盐即可。为了以防万一，制汽水时汽水瓶尽量用布包起来。制作方法小苏打与柠檬酸（或酒石酸），经化合反应生成大量的二氧化碳，二氧化碳在压力作用下大量溶于水中。在***人民使用柠檬酸为血液透析机消毒，实验证明在80摄氏度时柠檬酸能杀灭血液透析机管路中的菌体芽孢。减小压力，二氧化碳会从水中大量跑出，当喝汽水时，肠胃不吸收二氧化碳，二氧化碳从口腔跑出带走大量热量，使人感觉凉爽。欧洲是除中国以外***柠檬酸第二大生产地区，柠檬酸产量约为30多万t，柠檬酸生产企业的经济和技术实力比较雄厚，一般都是集技术开发、工业设计和生产一体化的跨国集团企业，相比中国柠檬酸行业，在技术和地理上有很大的先优势。如Jungbunzlauer(工厂在奥地利)，Roche(工厂在比利时)，Cerest(工厂在意大利)，ADMIngrediented(工厂在英国)，GADOTBiochemical和Bayer等，这些公司的柠檬酸规模都在年产量5万t以上。据文献报道，柠檬酸具有收缩、增固毛细xue管并降低其通透性的作用，还能提高凝血功能及血小板数量，缩短凝血时间和出血时间，具有一定的止血作用。目前欧洲年消费柠檬酸及柠檬酸盐约40多万t，消费年增长率为2％43％，消费领域包括：饮料占总消费量的40％，食品添加剂占8％，奶制品(奶酪)占7％，功能性食品占6％，***占9％，洗涤剂占11％，工业占5％，其他占14％。欧洲主要消费品种无水酸每年消费量在30万t以上，一水酸每年消费10万～12万t。由于欧洲生产的一水酸量很少，每年约2万t，所以每年需要进口8万～10万t的一水酸，中国是其z大的供货地。部分企业需进一步淘汰落后产能我国柠檬酸行业经过几年的发展，生产水平有了很大的提升，但部分企业生产规模较小，技术、装备水平均相对落后，生产过程产污量污染物治理效果差，且环保与节能减排意识不强，影响污染物稳定达标排放。我国柠檬酸工业经过短短三十多年的不懈努力，尤其是近十年来的高速发展，在技术和管理上都取得了长足进步，全行业经济技术指标大幅度提高，创造了的好成绩。据2002年行业统计，各厂平均产酸在12~14.5%，发酵周期一般为65小时左右，提取总收率在75~85%，z高的月平均总收率达89.7%，成品原粮耗一般都在2吨以内，z低的月均原粮耗为1.676吨/吨，每吨电耗已降到2000kvh以内，z低的月均电耗为1170kvh/t。我国的柠檬酸在提高产品质量的同时，目前每吨生产成本已经比1995年下降了2000元以上，增强了国际市场竞争力。由于解离重叠，溶液具有良好缓冲性，并且在pH2(相当于0．2M溶液)至pH7范围内滴定曲线没有突跃。以上数据表明，我国柠檬酸工业不但拥有世界抢先的发酵技术，下游技术也大大缩小了与国外的差距。)