如何经营好熟食卤菜店？近几年，国内的餐饮行业发展的非常好，特别是熟食卤菜市场，发展速度更是飞快，就从不断增加的熟食店数量上就能看出来。卤菜培训，卤菜店面的不断增加，给各个加盟商带来的压力也是非常巨大的。首先应该给自己设立一个目标。卤菜店如果没有长远的目标或是不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫，而逐渐被市场淘汰；其次要坚持以顾客为中心。要以顾客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他，了解你的经营对象是开店的首要步骤。只有做出顾客喜欢的卤菜，才能够吸引更多的顾客。（学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打本页图片上的电话随时联系我们。）重庆卤菜培训,卤肉培训,凉拌菜培训如何才能让自己的卤菜技术达到致高点好久没上网了，闭关两个月一直在总结、实践、调配、创新……我是一个非常爱学习的人，既然选择了卤菜项目，就会全心全意的把精力放在卤菜技术上，因为我深知要立足于不败之地，只有提高自己的卤菜味道，与同行的距离拉开，拉的越大越有核心竞争力，所以为了能让自己的卤菜技术达到更高的水平，我半夜起床做实验有10次以上，整天满脑子出现的是卤菜技术，时常是配一次料成本30多元，卤一次感觉不满意，就倒了重新又卤，这样断断续续的实验了几百次，耗时两年多终于调配出自己满意的卤菜配方。提高卤味技术我总结了以下几点：1、卤料质量一定要选上层的，香味更纯、更香、更持久。而质量差的卤料带有苦味，而且不够香，不持久，所以卤出的味道自然不好。2、市面上卤料的种类有几十上百种，很多并不适合用来卤肉，要根据卤水和卤肉的份量而定，合理的搭配卤菜配方，配方的种类不在于多，只在于精。3、原材料的选择，的原材料（肉类），卤出来的味道自然比冻货存货的味道好。4、掌握好卤制时间与火候，比如卤100斤货和10斤货的时间自然不一样，这时就需要看、闻、尝、刺来判断了，这个其实很简单的，想了解更多、更细的制作方法请加拨打下面的电话号码。排名重庆卤菜20强的味道是什么样的俗话说：萝卜青菜，各有所爱。这句话充分说明，每个人对于自己喜好的味道都有不同的判断。作为一名卤菜行业的从业者，来自陕西的罗先生一直都对重庆卤菜十分好奇。作为夏季家庭餐桌上的常客，方便美味的重庆卤菜究竟是以何种魅力受到人们的青睐呢？而又是什么样的味道，才可以排名到重庆卤菜的20强之首呢？抱着这样的疑问，罗先生一面利用空余时间在网上了解，一方面也通过朋友等四处打听。但关于重庆卤菜20强的排名，网上的说法众说纷纭，看了几次下来，罗先生自己也蒙了，不同的排名不同的说法，究竟哪个才靠谱呢？而仅仅依靠这些网上文章的“一面之词”，真实性又有多少呢？抱着这样的疑问，罗先生决定亲自去一趟重庆。来到重庆之后，罗先生将网上传的重庆卤菜挨个吃了个遍，也去过一些卤菜学校做了不少的参观。虽然有些学校的外观看起来十分不错，但是卤菜的味道，却始终没有达到罗先生的心理要求。毕竟自己也做了好些年头的经营销售，对于卤菜的味道，罗先生有着比普通食客更加挑剔的标准。后来，罗先生来到了优家鲜卤。作为同行中人，他先与优家鲜卤的老师沟通对卤菜行业发展的看法，然后充分了解了重庆卤菜的种类以及发展历程，也表现出了极大的兴趣。在经过一段时间的沟通之后，罗先生品尝了优家鲜卤的特色奇香猪头肉和香卤鹅。在吃过一小块之后，罗先生的心中，已经有了重庆卤菜20强的之首的答案。为了保证自己的决定的“万无一失”，罗先生决定再做慎重考虑，同时继续考察。经过几天的深思熟虑之后，他回头找到重庆优家鲜卤决定花时间学习重庆卤菜技术，将正宗的、美味的、健康的卤菜带回自己家乡，同时也提升自己现有的20平米店铺的整体营业额。很多家庭主妇喜欢自制卤肉，而五花肉是很多人喜欢的食材之一，入口鲜香。但是，卤菜技术培训味道哪家好，不管是自己配的卤料，还是大家买的成品卤料，很多人都会发现，卤出来的肉太过油腻，即使是味道让人欲罢不能，满口满脑的油腻，却让人觉得有些受不了。五花肉本身比较油腻，如果不把油腻去除，一口下去满口流油，很多人吃个两三片就吃不下了。为了解决卤肉的五花肉太油腻的问题，大家可谓用尽办法。有的人将五花肉提前焯水，想要借此煮出来一些油，还有的人提前用姜把五花肉抹了个遍，又或者是用料酒腌制了三四十分钟。但是这些方法不仅麻烦，而且对于解决卤肉的油腻问题一点办法都没有！（学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打本页图片上的电话随时联系我们。）卤肉培训,卤肉凉菜培训,卤菜培训多少钱)