直链淀粉是淀粉中的多聚糖成分，直链淀粉是D-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链，其葡萄糖单元主要以直链状结构连接成的大分子。直链淀粉含量是影响粮食感官品质和加工特性的一个重要因素,其含量的高低,可作为评价粮食品质的一个重要指标,直链淀粉含量对粮食的合理加工,淀粉的合理利用等具有重要意义。此外,淀粉的糊化、凝胶化、黏稠度、溶解度、膨胀能力、消化性和抗性等性质也与直链淀粉含量密切相关,这些淀粉的性质直接影响米粉干的加工品质。根据***标准检测直链淀粉的食品主要是粮食类，包括：稻谷、大米、鲜食玉米、谷子籽粒、小麦、薯类、板栗、高粱、葛根和豆类等。明确直链淀粉含量在评价粮食品质和农业选种、育种时具有实际意义。华士特生物可提供淀粉含量、直链淀粉含量、抗性淀粉含量、淀粉分子量分布、链长分布、分支度、聚合度、粒度分布、电镜扫描、XRD衍射图谱、粘度、糊化温度、热稳定性、红外扫描、热失重分析等淀粉理化性质分析，欢迎咨询送检。淀粉是玉米种子的主要组成部分，占干种子的70%左右，其生物合成和积累主要发生在植物种子发育的特定阶段，主要由ADPG焦磷酸化酶(ADP－Glcpyrophosphorylase，AGPase)、淀粉合成酶(starchsynthase，SS)、淀粉分支酶(starchbranchingenzyme，SBE)及去分支酶(de－branchingenzyme，DBE)等一系列的酶催化形成。AGPase是淀粉合成的起始酶，是淀粉合成代谢途径中关键限速酶。其催化淀粉合成前体底物ADPG焦磷酸葡萄糖的形成，直接影响淀粉形成，在淀粉合成过程中起到重要作用。通过对其深入研究，对揭示淀粉生物合成的分子机理，实现淀粉合成的人工调控具有重要意义。华士特生物提供淀粉代谢酶活性检测，包括ADPG、GBSS、SBE、SSS、alpha-amylase、beta-amylase、Invertase等淀粉代谢酶活性检测，欢迎咨询送检。脂肪广泛存在于许多植物的种子和果实中，测定脂肪的含量，可以作为鉴别其品质优劣的一个指标。脂肪含量的测定有很多方法，如抽提法、酸水解法、比重法、折射法、电测法等。目前国内外普遍采用抽提法，其中索氏抽提法（Soxhletextractormethod）是公认的经典方法，也是我国粮油分折的标准方法。华士特生物提供淀粉水分含量测定，以及灰分含量、粗脂肪含量、粗蛋白含量、淀粉消化性、淀粉磷酸化水平等淀粉基础检测，欢迎咨询送检。淀粉分支化度：淀粉分子上每个B链所连接的链段?(A链)平均数目，其值大小由A链和B链数量比值决定。研究表明稻米支链淀粉不同链长范围的支链数量比例主要影响淀粉的糊化时间、起始糊化温度、1高糊化温度和终结糊化温度,也与稻米RVA谱部分特征值有关,认为稻米支链淀粉的链长分布的差异导致了淀粉结构的差异,进而使稻米淀粉具有不同的理化和功能特性。华士特生物可提供淀粉含量、直链淀粉含量、抗性淀粉含量、淀粉分子量分布、链长分布、分支度、聚合度、粒度分布、电镜扫描、XRD衍射图谱、粘度、糊化温度、热稳定性、红外扫描、热失重分析等淀粉理化性质分析，欢迎咨询送检。)