东莞食堂外包管理的行业须知,利群膳食
广东利群膳食管理服务有限公司***承做团餐、城市快餐、O2O线上线下订餐配送服务、承接集团饭堂与饭堂托管业务的膳食管理服务公司。公司专注为客户提供绿色、安全、健康、营养的饮食服务。饭堂的特点/饭堂托管直接性:一般的工农业产品生产出来后,大都要经过多个流通环节,才能达到消费者手中。不得购买未经有关部门检验的肉类,病死、毒si或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料。如果产品在出厂前质量检验不合格,可以返工,在商店里你认为不满意的商品可以不去问津,而餐饮产品则不同。它的生产、销售,消费几乎是同步进行的,因而生产者与消费者之间是当面服务,当面消费。个人卫生管理餐饮承包①员工须持卫生防疫站健康证方可上岗,并定期接受体检。②员工须接受卫生培训,保持个人卫生,养成良好的卫生习惯,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服,使自己保持良好的工作风貌。③在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等;工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。④保持良好的卫生操作习惯,上班时穿好工作服,戴好标识牌、工帽、口罩,不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作,不允许用勺直接尝味。⑤员工有感mao等***时须休假,以免造成食物。第1条食品仓库专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施,并正常运转。第二条食品应分类,分架,离墙壁离地存放,各类食品有明显的标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。第三条食品进、出库应专人验收、登记,做到勤进勤出,***先出,定期检查清仓,防止食品过期、变质、生虫,及时将不符合卫生要求的食品清理出库。第四条食品成品、半成品及食品原料应分开存放,食品不得与杂品、******物品、个人物品等混放。第五条食品仓库应经常通风,定期清扫,保持干燥和整洁。第六条工作人员穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。)