这样口感比较松软。4.煎包子煎生煎包时，先在平底锅内倒点油，包子放入平底锅时，将包子底在油里抹一下。中火煎包子，包子底有些黄时，放开水到包子的1/3高度，盖锅盖。水基本干时，洒芝麻和葱花。水不要太多，以8分钟水收干为好。看着是不是想吃一个。试试吧，咬一口，满嘴的肉香；吸一口，满满的肉汁；面皮的酥香，让你回味无穷。┈用料┈面粉250克水125g酵母3g猪肉300g盐0.5小匙料酒1汤匙酱油1.5-2汤匙五香粉0.25小匙小葱5棵水30ml食用油适量┈做法┈①面粉、水和酵母混合，揉成光滑面团，盖好静置15分钟。②猪肉剁碎，加入盐、酱油、料酒和五香粉搅拌均匀。次数用完APIKEY超过次数限制猪肉剁碎，加入盐、酱油、料酒和五香粉搅拌均匀。分次加入30ml水搅拌上劲，***后加入葱花和2汤匙油搅拌均匀。③面团分成小剂子，擀成圆形面皮。④包入肉馅，捏成包子。⑤锅里倒入适量油，放进包子，盖锅盖醒发10分钟左右。⑥中火煎到底面金黄，倒入没过锅底半厘米高的水，加盖焖干水，即可出锅。┈小贴士┈往锅里倒面粉水，可以做出冰花煎包，一小碗水兑一汤匙面粉即可。***好拿个勺子接住喷涌而出的肉汤，有技巧地吃完馅儿，再咔嚓咔嚓地吃掉焦脆的底儿，吃货就是容易满足。┈用料┈肉馅150克猪皮冻150克面粉300克酵母3克温水150ml葱适量姜一小块白芝麻适量黑芝麻适量盐2小勺煎包子用的水小半碗生抽1勺┈做法┈①把姜片和葱丝，泡在水里，揉捏一会，就成了葱姜水。次数用完APIKEY超过次数限制准备一点面粉调的水，在***后开盖时，倒入锅中，让水份蒸发，把底部煎到金黄。***后撒上黑芝麻和葱花。材料：面粉——300g五花肉——450g香葱——3棵酵母粉——2g芝麻——适量其他调味料——适量做法：1、面粉加入温水和酵母搅拌柔和成团，等待发酵至2倍大，排气后分小团。2、香葱切粒，与五花肉一起剁馅，加入生抽、蚝油、白糖、盐调味。3、将准备好的小面团擀成薄片，包上肉馅做成小包子状，静置10分钟。4、平底锅抹油，将小包子排在平底锅上，表面撒上芝麻与一点葱花中火煎5分钟。5、混合一点面粉水倒入锅中，分量不超过包子一半即可，煎至水干即可食用。次数用完APIKEY超过次数限制取普通的猪肉馅和皮冻按照7：3的比例混合。步骤3成形、熟制。1.将调匀的面团揉匀，下重约15克/个的剂子，擀成直径为10厘米的面片，包入馅料，制成包子状，在25℃的温度下饧发15分钟-20分钟。2.在包子的底部和顶部分别刷少许鸡蛋液，裹上白芝麻，再撒一点香葱花。3.平底锅烧热，放入色拉油50克，烧至六成热时，下入包子，小火煎至包子底面定形，倒入清水至包子1/3处，盖上盖子，小火加热10分钟-12分钟，取出装盘。次数用完APIKEY超过次数限制)