商用厨房工程是一项需要设计人员十分严谨的任务，在做厨房工程时要处处留心，每个环节都可能会影响到厨房工程的完满水平，所以工程施工方必需做好每一个细节，今天东坡居厨房工程设计小编就为大家详细讲讲商业厨房工程设计中要注意的问题吧。东坡居商用厨房工程设计中应注意的问题！1.商业厨房设计中应注意的事项在商业厨房的设计中，通风是非常重要的，不仅厨房的气味能输送到餐厅，还必须保持厨房的气流，温度是合适的。由于厨房使用频率高，中国烹饪烟雾很大，所以通风是首要保证。厨房排烟系统主要由集烟罩、烟管、油烟净化器、排烟风扇(含)和厨房整体送风装置组成，可根据实际情况选择油烟净化器的型式和运行方式，在安装油烟净化器前，要计算排烟系统各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排气量。2.在装饰商业厨房时应注意的事项厨房内有暗流沟渠，使厨房有时有水和泥土，地面上的污垢也可以及时洗去，以确保环境卫生，以及整个厨房灯具的设计，特别是台和***台，以确保足够的光线，除了这些装饰外，我们还应注意地砖必须防滑。只有这样，才能确保工作人员的安全，墙壁也可以贴上磁砖，以便于清洗和清洁。以上是东坡厨房工程设计小编为您分享的要点和注意事项，希望能有效地帮助您！广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家***策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的***设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成，并且拥有着一批受过***知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点，且为每个工程监督合理的工程计划，为每个工程提供高质量的服务。***是的地方，所以医生和吃每顿饭都很重要。***的厨房需要考虑***工作人员、患者和患者的膳食，因此，***食堂的良好厨房设计是非常重要的，无论是在功能区域还是设备选型中，根据***食堂厨房设计模式的需要，考虑用餐人群的特点，为了满足所有用餐人员的需要，***厨房需要哪些功能区域，设计中应注意哪些东西？浅谈***食堂厨房的设计细节一、***食堂厨房设计方案在设计***食堂厨房设计图时，应充分考虑以下几个方面：只有在充分考虑设计方案的情况下，才能使后期的***食堂畅通，只有医生和才能让医生和出院。并且为患者的家人提供更好的膳食。1、通风性：一般设计排气量为油烟排风设备，按80%的排风设计补充风量。此外，还要考虑合理的房间通风。只有***食堂通风良好，才能让***食堂厨师发挥得更好。2、厨房地板：厨房地板必须使用防滑砖，在选择新颖实用的防滑砖之前，使用红钢砖仍然是一个有效的举措。3、用水明沟：厨房排水沟不应太浅，明渠表面应平整，高低无差别，做好露沟地面下的有机连接，做好排水沟末端防老鼠的工作。4、厨房灯光：厨房灯光要实用，热菜加工要用足够的光来处理，以把握菜肴色泽，案板切配要有明亮的灯光，为了有效防止和追求精细的刀工，出菜找荷要有充足的灯光，减少混入餐厅和流入餐厅的碎片数量。商用厨房设计的优劣直接关乎到***的***成本以及安全等等原因，设计布局也影响到厨房的工作效率，因此，商用厨房进行设计是要充分考虑一些设计要点，以免要求整改时的重复投入。今天东坡居厨房工程设计小编就从商用厨房工程设计方面来说一下商用厨房设计需要注意的要点。你不知道的商用厨房设计要点！一.厨房安全、重中之重商用厨房设计保证安全。在设计之初要保证工程质量安全，购买产品要保证产品的质量安全，避免设计时出现尖锐的棱角。厨房设计要满足消防规则，严格按照有关部门设计。第二.布局合理，结构完善设备齐全，设施完善，厨房的***成本就可以相对节省。例如，如果设备的耗电量超过了厨房的生产需要，造成了电能的浪费，增加了厨房的成本。此外，还应考虑商业厨房各个工作流程的协调，使各个环节能够顺利配合，防止人员工作流程的交叉，从而不影响厨房的效率。厨房工程设计融合多门学科技术，因此，厨房工程设计也被誉为建筑技术中复杂的一类工程项目，如何才能顺利开展厨房工程项目工作呢？东坡居厨房工程设计小编这就为大家解答：阶段：厨房设计技术、图纸和现场勘测了解经营者的精英计划，对厨房的技术要求、所需设备、餐位数量、设备的档次要求、特别的技术要求等等。1、平面图。由经营者提供或设计人员现场实测。2.现场勘测校对设计图纸，记录要出现的沟、梁、突出物等等变动部分的具体尺寸。3.实地查看水电、排烟、空调等等辅佐设备现状，如：进排通风口等房屋结构状况，例如梁下高度、四壁及厚度、施工进度等。第二阶段：初步设计阶段1.按照业主的要求，展开厨房流程规划和各工作间的划分设计构思。2.设计人员各工作区域划分、设备布局的初步设计时，与实际产生矛盾，要及时与经营者和后厨工作人员联系。取得一致意见后进行设备布局详细设计。3.在各工作间的划分和设备布局设计的初步设计上，要反复推敲，让厨房更加科学合理。4.方案确定后，将方案提交上级主管审查，之后在给经营者、后厨工作人员查看，说明设计厨房思路、意义、优点。特别是一些***设计细节要着重加以说明，听取多方面意见。第三阶段：协调修改阶段1.收集反馈意见，讨论后取得的一致意见再集中修改。2.修改后将方案提交审定，经过几次反复后才确定方案也属正常现象。第四阶段：设计辅助设施阶段1.根据终确定的方案，展开辅助设施的设计。2.厨房设备设施布局时总会出现很多问题，与工程管理部门汇报协调，取得认可后，作详细的施工方案。3.接着是辅助设施，地沟、阀门设计与设备位置要放置合理，设备与设备间要占用一定空间，与装修存在技术协调问题，尽早出图，有利于与装修工程协调施工。4.供电设施的设计。5.辅助设施系统施工时要积极与工程管理部门协调，请求审查)