夹层锅的主要用途：行星搅拌夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，更是备受馅料酱生产业、肉制品熟食业、调味品业等加工业的青睐。在高温灭菌领域拥有***的杀菌技术和理念，尤其在电脑自动化控制方面达到了国ji***水平，并对设备进行出厂前杀菌热分布测试。行星搅拌夹层锅是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。电热夹层锅在投料前应先在夹层锅内注入少量清水，打开“底部球阀”，然后再打开“进气阀”，待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭“球阀”，当压力表指针上升至夹层锅设定的“工作压力”时，调定“安全阀”，使其达到本设备规定的“泄压值”时，自动放气，此时可关闭“进气阀”停止供汽。2、设备下方应设置有排水通畅的地槽，并在锅侧安装冷、热水管，便于烹调时加水与洗锅。蒸汽夹层锅的标准操作规程：内容1、开班前车间主任、值班长和操作人员一起检查设备的安全情况，进油管和出油管接头是否漏油。压力表和安全阀是否正常。如有故障应即时维修。2、设备运行前应用先用自来水清洗，然后用车间消毒ji对设备内外进行消毒。再用去离子水润洗。3、根据工艺要求设置好蒸汽夹层锅温度，倒入规定量去离子水，打开总电源，开启发热管。4、根据工艺要求，待水加热到一定温度后，启动搅拌，并添加原料。待加料完成后，根据工艺要求升温到规定参数。夹层锅后期使用维护***问题。1、进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。2、压力表和安全阀门应定期检查，如有故障及时调换和修理。3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。4、防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝fen乙烯耐水漆。0.15MPa;当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时,P水=P额0.3MPa5、本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用夹层锅采用一次性成型的不锈钢锅体，保证了锅内的平整光滑，采用蒸汽、液化气、等加热方式，锅边采用弹簧式，锅底采用自重式，使锅体与搅拌叶片紧密接触，使物料搅拌均匀。夹层锅特点1、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。2、火焰温度随意调节，温度达300℃左右。3、结构合理，使用操作方便。4、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。5、燃料：管道煤气等。6、耗气量：比同类产品降低20%左右。)