牛杂的营养价值有哪些呢？襄阳牛杂面，襄阳牛杂面培训，襄阳牛杂面培训学校就来跟大家讲讲。牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的食品。食用***1、牛肚：牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、***（B1、B2)、尼克酸等，能补中，养脾胃.用于病后虚羸，气血不足，消渴、风眩。2、牛肝：牛肝因富含蛋白、铁、铜及***A、B、C等，所以是营养不良的要物，又具有的补肝明目功能。3、牛：且牛性味甘、温，归经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、***（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，、去湿痹。适用人群一般人群均可食用。禁忌人群无不适宜人群。在我们准备开店之前先要做好市场的考察，再进行襄阳牛杂面培训价格的系统培训和了解：1.顾客***我们自己首先要站在客户的角度去思考，想到顾客比较中意的小吃，然后再针对性的去满足客户需求。而且不同的区域都有自己独特的饮食习惯和消费情况，不要盲目的去经营一些小吃项目，要选择有市场性.发展性的小吃项目。小吃店的消费属于大众消费水平，顾客的***性还是比较广泛的，老少皆宜。2.合适的地点选择合适的地点是决定经营情况的关键，相对来说人群集中的地方都比较适合，像是写字楼、繁华的步行街、闹市的十字路口附近以及学校等等。附近情况也要进行周密考察，要尽量远离有污染的环境区域；另外要考虑到方便因素，选择门前宽敞适合停车的区域。当然还要注意周边有同行的情况，同行竞争会削弱客流量。3.注重店面特色所有的小吃都要有自己独特的一面，要不断的自身提高才能有更多的客户量。小吃店已经很普遍了，想要吸引住顾客，必须有一定自己的特色，要根据客户的需求去进行不断创新和调整。同时还可以通过服务的提升、装修的风格来提高店面的特色。襄阳牛杂面是这家店的镇店之宝，面的表面飘满红油，红油表面铺满牛杂臊子，香菜葱花点缀其间，使这碗面卖相十足，让人馋涎欲滴。襄阳当地的老乡过来吃面，会提前说明是否吃辣，浇汤师傅会根据要求调整红油的用量，这样可以更接近家乡的味道。想要获得爽弹十足的口感，就需要湖北地区常用的那种圆碱面，武汉的热干面就是用的这种面条。制作碱面关键的一个步骤就是掸面，必须自己手工制作出来的面条才足够精道可口，每天一大早，老板都必须亲手抖散100多斤面。红油是用牛油搭配20多种中药香料一起炼制出来，看似重口味，喝上一口，唇齿之间并不会感觉涩口，相反会有一种难以言喻的爽快刺激感!吃上一碗热气腾腾的牛杂面，怎么少得了一碗地道的黄酒?黄酒拥有独特的口感，是到别家体验不到的，淡淡的甜，微微带点酒香，夏天喝着，凉爽爽，沁人心扉~，冬天喝着，暖暖的，暖到心田!就这样吃着面，就着酒，忙碌的一天开始了!高汤做汤底，是牛杂面的另外一个秘诀，每天晚上老板都会生火熬汤，不锈钢桶里放入足够的牛骨鸡架，大火烧开，小火熬足一整夜，到了清早，高汤已经呈现出好看的乳白色，搭配上这样的汤底，这样的一碗牛杂面，用料真的丝毫不含糊!牛肉切成片，肥瘦相间，用卤子精心卤制而成，据说是从爷爷辈传下来的秘方。切片的牛肉经过小火慢煮，加入特定的调料，使牛肉口感细腻，爽口入味!面里面搭配了豆芽或者时令蔬菜，使一碗面有荤有素，让人见之而胃口大开，而又富有营养!除了荤面，店里也为喜欢清淡的客人准备了纯素菜的面种，同样的汤底，搭配着诱人的红油，只是臊子换成豆腐和海带，真的别有一番风味!店里的每种面，根据客人需求，都可以换成米粉，与面相比米粉口感更富有弹性，入口即化，比较受女性顾客的欢迎!就这样一家蝇头小店，在当地着实火爆了5年，大部分食客是慕名而来，为的只是找回心里的那份回忆~襄阳牛杂面，襄阳牛杂面培训，襄阳牛杂面培训加盟告诉大家牛杂面培训报名前一定要考察面馆味道客流量。牛杂面培训一定要选择味道正宗的面馆这样以后生意才不愁1.牛杂面的原料、配料的选取、初加工与保存。2.牛杂面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。3.牛杂面高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作4.牛杂面等主料及配料的全部制作流程。5.学员实践学习牛杂面的制作工艺及流程。6.根据学员地域不同，调制出适合当地口味的面。7.肉面发面的配比技术和和面手法；8.牛杂面多种开胃菜的制作方法。9.店面选址及经营管理技巧。10.学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止.)