廊坊肉夹馍加盟品牌推荐
腊汁肉,腊汁肉夹馍加盟,也有人简称为腊肉,这可和南方人讲的“腊肉”没有一点关系。所谓”蜡汁”,其实是指用来炖肉的卤水。这可是陕西腊汁肉的“魂”,在西安的一些老店里,完全不乏几十年甚至上百年不断火的老卤。腊汁肉要讲究肥瘦兼备,陕西人偏爱靠近腹部的肋排肉。这里的肉既有猪腹五花般层叠的精肉和脂肪,又有小排浓郁的骨香,骨头周围的浓厚肉味更是令人垂涎。除了肋排肉,精肉纹理细致、皮厚脂肥的前后腿肉也是一锅腊汁肉的常选部位。一锅好肉,再加上三十多种香料和浓缩了几十载的腊汁浓香,让每一口陕西腊汁肉都脂浓味美。肉夹馍,是陕西有名的小吃之一。说是“肉夹馍”,其实是“馍夹肉”。咬一口圆圆的肉夹馍,真是唇齿留香啊!香喷喷脆生生的两层烙饼,中间夹着浇了卤肉汁的剁碎了的深红色的红烧肉,肉汁的鲜味儿、脆饼的香味儿在口中久久不散,让人回味无穷。爷爷奶奶在西安生活了几十年,自然学会了陕西名食肉夹馍的做法。我看着爷爷做肉夹馍,真是越看越馋。首先是和面,这个过程需要技巧,也很费时间。先要在盆子里倒上一些面粉,再加入适当的发酵粉,一边加水一边用筷子搅拌,当试着面絮的干湿程度刚好时,就把它揉成一个面团,放在盆子中间。爷爷还要给面盆用棉被和热水搭一个“暖和的小窝”。我很好奇,就问:“爷爷,难道面也要‘睡会儿觉’才能吃吗?”爷爷开怀大笑,说:“再过两个小时,看它会变成什么样子?”这段时间,爷爷要把一大块五花肉放进锅里煮,也要两个多小时,还要加进十多种佐料呢。众所周知,小吃卖的好不好,关键在于体验与价格。而赵老厨虽然看上去体量小,但在这两方面,却是毫不含糊。具体来说,为了让菜品拥有良好的口感与味道,赵老厨所用的设备都是特别制作的。其给力的一点是,在小吃烹饪的关键点上,如温度设定、水量加多少,都是自动化设定,即每次都相同且数值上准确无误。如此,不仅保证了赵老厨美食的口味如一,且加盟者也能省下不少力气。肉夹馍加盟品牌觉得,相比众多新顾客到来所实现的卖得好,老顾客的经常光顾更为重要。而保证这一点的,正是赵老厨所用原材料的质量。据我了解,赵老厨为此曾先后走访不下数十家上游供应商。并且,在挑选的过程中,不以价格为标准,只看供应商的信誉和原材料品质。同时,虽是确定合作关系,但还会不定期的对所购原材料进行检验。所以,不只是在我这里,就是在任何一位赵老厨的加盟商那里,消费者都会吃到口感差、味道不好的小吃。)
西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司
姓名: 李经理 先生
手机: 13119135353
业务 QQ: 813251545
公司地址: 西安市高新区高新四路中段(原赵家坡村)
电话: 029-88895570
传真: 029-88895570