赵家腊汁肉的羊血饸饹用荞麦面纯手工制作而成，其制作的方法独特之处在于“冒”。“冒”在这里是动词，意思是更接近于烫，就是把饸饹、羊血盛在碗里，然后师傅手脚麻利利用大勺舀取锅里的沸汤过几遍，来回多次，等内外都烫熟、烫透、烫软了，在添汤，加葱花、蒜苗、香菜、臊子等，后再加油泼辣椒，吃起来香而不腻，味道鲜美，爽滑柔软，味厚香浓，风味独特，而且舒脾健胃，实在***至宝饸饹面[hélemiàn](市面上又称合罗面)是一种中国汉族的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国北方地区独特的风味名吃。山西曲沃饸饹面尤为起源早，在运城地区，临汾地区，晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说，曲沃饸饹面可以申请非物质文化遗产，可见当地人们喜爱饸饹程度。内蒙古乌兰察布市荞面饸饹、河南郏县饸饹面也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近。饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃东部、宁夏盐池也很常见。作为一个***的小吃加盟品牌，它有着极其完善的加盟团队和体系，为加盟商提供一站式服务后期服务，在开业后，总公司会派技术指导到本地考察指导，运营中出现问题，会尽快帮你解决。在后期的运营中，你如果遇到自己不太明白的问题，也可拨打总部免费电话进行咨询。另外，市场的变化总是日新月异，竞争从未停止过，所以只有不断的成长创新，丰富自己的产品，才能在餐饮市场立足。)