一般大家在制作黑芝麻粉***的时候的烹饪技巧：技巧1、冰糖也可以换成白糖，量的话，随意，爱甜的就多放点，不爱的就少放点。技巧2、打的时候，每次少放点，因为家用料理机，功率比较小，多了打不动技巧3、如果家里有手磨的锤器，可以手工磨，磨出来的会带有点嚼劲，因为手工磨的没那么细。机器打的话，入口即化。看每个人喜欢的口感了。技巧4、打的时候，切记放凉后再打。没有放凉就打了，打出来，稍有点结块，不过用勺子一压就散了。我们在制作黑黑芝麻粉***的时候要如何挑选黑芝麻：挑选1、看黑芝麻的表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色。因此将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。挑选2、找出一个断口的黑芝麻，看断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，说明这种黑芝麻是真的。挑选3、找出一个断口的黑芝麻，看断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，说明这种黑芝麻是真的。大家食用的芝麻粉的营养成分：据营养学家科学分析：每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、***A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的***及美容方面，才起了极大的作用。希望以上的讲解，对您有所帮助，感谢您的支持。)