酒店厨房设备工程要点，从此可以反映出它的复杂性。酒店厨房设备设计系指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。从组建厨房的技术角度，对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等，从总体上进行优化流程，优化空间设计。并对厨房的辅助设施，脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。1、要了解工序流程对各工作间进行合理区划与布局，必须了解经营菜系的工艺流程、管理流程与专用的酒店厨房设备。2、要了解设备必须了解所选用酒店厨房设备的技术参数指标。仅酒店厨房设备就有炉具、蒸烤、制冷、排烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、厨房机械等多种系列。加上国外餐饮设备，真是种类繁多，技术复杂。3、设计要求特殊所有工作间都有相应的水电、通风的技术要求，用水量、用电量、通风流量都比较大。比其他一般建筑的单位面积都大很多，每个房间都要有上下水，排烟通风换气次数达到40——60次以上，而浴池换气次数为10次以上，其它公共场合换气为6次以上。4、设计密度高所有工作间都布满了设备，密度非常高，工作间面积与设备占地面积可达：2——3/1。也就是每2——3㎡有1㎡设备。5、设计精度高在设计时空间利用率极高，在各工作间面积分划时，有时要到10㎝以内。要考虑到设备间隙与装修层的厚度。6、根据流程设计在工作高峰时，厨房的物流流通量很大，各工作间必须根据工序流程顺序与相关程度布局，要求相互连接简捷通畅，多一个弯，多一米通道，就会降低工作效率。7、根据动作设计必须熟悉厨师的工艺动作，根据厨师工作时的需要配置设备，设计操作空间，远近大小要合适舒服。例如，刀工从取料、洗涮、切配、腌酱、装盘、传递、清理案面都需要在合理的范围内配置设备，这就需要制冷保鲜、工作台、水池、碗柜等几种设备搭配使用，距离太远使用不方便，就会浪费时间，消耗体力，降低工效率。成本太高昂，而且要封闭空间，不利于空气流通。针对汽车制造工厂本身的特点，提出了整体节能降温和定点区域送风降温相结合的方案，有效的解决了汽车工厂通风降温的难题。厂房降温通风设备湿帘冷风机是将风机科技与直接式蒸发冷却技术相结合研制出的新一代环保、尚宇型降温设备，汽车生产车间在安装运行厂房降温通风设备后，整体通风效果得到大大的改善。厂房降温用节能环保空调更好夏天一来，工厂车间闷热问题接踵而来，车间如何降温成为一个的问题，工厂车间降温用什么设备?对于工厂车间，尤其那些开放式的车间，压缩机空调由于空间不闭合，冷气四溢耗电不说还无法达到降温目的，一般的大风扇在这样的情况下也变得很无力，无法吹出凉风。这样闷热的车间降温怎么办?用节能环保空调就够了，节能省电降温效果好，风量达到18000以上，比大风扇风量要大很多，送风距离远。内置降温水帘，空气经过水帘过滤之后自然清新，冷气不断，越通风降温效果越好!另外，节能环保空调操作简单，员工用起来也方便，就算控制开关坏了要更换也可到就近的电器开关店找到替代品，十分方便，很适合工厂车间使用。)