香辣小龙虾调料先把1518克香皂擦成丝状，放入锅内，再放入3750克清水，浸泡3小时以上，中间搅动几次，使香皂成为膏状时，再上炉加热，把香皂先煮沸，再加入2275食用碳酸钠，加入时要不断搅拌，等再次煮沸后，加入亚钠80克，搅拌均匀，等原材料煮到翻动，原料呈粘稠状时，离火。另取清水3500克，加入ST活性剂，搅拌均匀后，一齐慢慢加入到锅内。在加入的过程中，原料不断变得粘稠，必须不断地搅拌。只有同其他味配用,方可烘云托月交相生辉,故有“无咸不鲜、无甜不鲜”的说法.鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油.)