速食面调料包选择好正确的配方之后，掌握加工过程可以从下述工艺要求考虑（1）时间（2pH值3）可溶性固形物。这三者是互为连贯，加工时必须加以有效的平衡和控制。时间包括二个方面：糖熬煮时间和浇模时间。由于果胶已形成完全溶液，如果熬煮以短时间进行的话要加工出品质优良的果胶软糖，首先要选择好各种材料的配比。如果配比选择不当，糖体易发烊或结晶。造成这些问题的原因一般有三个：葡萄糖浆过量，水和转化糖太多；砂糖配比不对，固形物太高；果胶量太少。)