彩色凉皮是怎么制作的？面筋的制作方法：1、将面粉加适量水和成稍硬的光滑面团，醒15分钟。2.将面团放在盛有清水的盆中用手挤压，揉搓。并不断将洗出的面粉水换成清水，并将面粉水收集在一容器中。3.将洗面团的水已清澈为标准，面筋就洗好了。4.将洗好的面筋铺放在锅中蒸制约二十分钟。5.放晾后切块备用。6.面皮的制作方法：将洗过面筋的面粉水放至5小时以上（天气热可以放入冰箱冷藏），让其水面分离。7.将上面清水倒掉后，留下面粉糊，然后加入榨好过筛的***汁。8.准备两大盆凉水。9.锅中放入适量清水烧开。10.锣锣底部刷上一层香油。11.浇入面粉糊摇匀至整个锣锣。12.放入锅中，盖上锅盖1分钟。13.取出依次放入盛有凉水的盆中，迅速冰凉。14.面皮上面再刷一层香油。15.取出面皮16.全部将面粉糊蒸制成面皮后切2CM宽的条状备用。17.黄反切丝备用，将蒸好的面皮放入菜码调入自己喜欢的调料汁即可用小麦淀粉怎么制作凉皮的主料:面粉250克、澄粉50克、盐5克、水450克、配菜(可按个人口味随意增减)、黄瓜1条、胡萝卜1/2根、香菜适量辅料:油泼辣子或蒜香辣椒油、芝麻酱、炸花生米、香油、盐、糖、醋做法:1.把面粉和澄粉混合加上盐，倒入300毫升水，用擀面杖朝一个方向使劲搅拌，等搅到面糊里的粉粒几乎全跟水融合，用筛过滤，去掉没法搅拌均匀的粉粒。2.面糊静置半小时(如有条件请静置一晚上，让面粉与水充分混合)，加水150毫升稀释一下，搅拌均匀，得出细腻浓稠如同牛奶般质地的面糊，做凉皮用的面糊就开好了。3.热平底锅，刷油，倒入一勺面糊，面糊的量是刚好薄薄平铺平底锅，面糊倒入后请迅速抖动平底锅，让面糊均匀平铺其上。4.加盖等20到30秒左右，直到面糊成形变成半透明状的面皮并在锅里鼓起，准备一只大而平的碟子，把面皮迅速倒在碟子上，注意动作要快，不要把面皮倒成一团。5.在倒下来的面皮上薄刷一层生油，然后继续重复做面皮，层叠倒在其上。后把冷却的面皮切成条。6.按个人口味切点配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝及香菜碎，吃的时候跟面皮面筋加油泼辣子、香蒜水、少许糖、盐、陈醋、稀释的芝麻酱等调料，撒上捣碎的花生米，搅拌均匀即可。用优昂小麦淀粉怎么做馅饼？取适量淀粉，用相当1/2淀粉量的开水倒入(尚存部分干淀粉)，立即揉成面团。分成较大一点的面块。将面块摊成片。两片中间夹馅后将两片周围捏合，不可伸拉。煎盘中放少量油，将做好的馅饼放入，将两面煎黄，熟后即可食用。小麦淀粉还可以做很多美食，凉皮、港式早点蒸饺、水晶月饼、肠粉等都可以用优昂小麦淀粉制作而成，需要小麦淀粉的朋友可以找瑞麦嘉禾，瑞麦嘉禾实体店经营20年之久，质量、货源、服务都无需担忧。)