冰啤既不是冰冻后的啤酒，也不是啤酒加冰块，它是以这种啤酒的生产过程的特点来命名的。冰啤的酿造原理是，将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊（冰晶、蛋白质等），然后滤除，生产出清澈的啤酒。我国啤酒行业由于长期疯狂地兼并、收购，大规模地重复建设，扩充产能，加剧了市场的无序竞争，欺行霸市的垄断行为日趋盛行，加上国外资本的介入，整个行业陷入了垄断泥潭。中国啤酒业如果不能正视这些问题，不但啤酒强国的梦想不能实现，就连啤酒大国的地位也难以保全。1.啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度较低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、***及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能；2.啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族***和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处；用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻。将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，炖时再加入少量啤酒，可减少腥味。将鸡放在20%的啤酒水溶液中浸泡20分钟，然后依常法蒸或煮，鸡肉鲜嫩可口，味道纯正。啤酒的选购方法有哪些？在选购啤酒产品时，应首先选择大中型企业生产的***名1牌产品。名1牌啤酒质量，感官品质俱佳。建议消费者使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆裂事故，危及人身安全。不同***的啤标往往表现出不同***的文化特色。丹麦生产的“嘉士伯”系列啤标产量非常大，有美人鱼铜像、地图、船舶、城市等；德国、比利时的啤标印刷精美细致、品种繁多，有些已超过了的质量，令人叹为观止；瑞士、荷兰的啤标素以典雅著称，乡间小路上撒下串串铃声的运油车，阿尔卑斯山下田原风光令人神往；啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。因此，市场上很多生啤都是桶装的。熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。)