电磁炉是采用磁场感应涡流原理，它是利用电子线路产生高频的电流通过环形线圈，产出无数的封闭磁场力，与锅底进行到磁产生热量，对食物进行加热。热量的大小一部取决于线圈和电流的大小。电磁炉运用智能的多功能面板，进行各项更能转换和功率大小来完成，爆炒、熬汤、等文武火的控制。可以通过面板的功能调节是否灵敏，加热的快慢来判断功率和加热盘的大小。不要选超薄电磁炉。电磁炉越薄，散热方面会没有厚的好。电磁炉是靠磁场锅体自行加热，但因电流经过线圈产生热量，所以散热问题不能忽视。选购时一定要了解风扇风力的大小，倒风口出风是否顺畅。也可以听风机运转声音是否正常，除正常的风声，不能掺杂其他声音，不然风机运行不稳定。触感出风口是否顺畅，如若不然影响散热，不仅容易引起过热保护不能正常工作，还容易加速原件老化，减少使用寿命。次数用完APIKEY超过次数限制商用电磁炉的优点解析6、一抹净：容易清理。山东科亿厨业有限公司是一家从事大功率电磁感应加热技术研发、应用、生产、销售于一体的企业。公司配有完整的电子实验室，现代化的电子产品生产线以及商用设备生产线，设备精良。产品种类有电磁小炒炉系列，电磁大锅灶系列，电磁煲汤炉系列，电磁蒸柜系列，电磁煲仔炉系列，电磁台式炉系列以及多种异形定制系列产品。电磁感应加热设备以其操作方便。环保、节能，已成为传统加热设备的取代者。适用于饭店、酒楼、工厂、学校、***、企业***、火车、轮船等领域厨房餐厅。次数用完APIKEY超过次数限制电磁炉日常使用注意事项1、安装专用的电源线和电源插座。电磁炉由于功率大，一定要根据功率来配置电源线和插座，通常应选能承受15A电流的铜芯线，配套使用的插座、插头、开关等也要达到这一要求。否则，电磁炉工作时的大电流会使电线、插座等发热烧焦短路。另外，如果可能，在电源线插座处安装一只***盒，以确保安全。2、电磁炉放置要平稳。如果电磁炉某一脚悬空，使用时锅具的重力将会迫使炉体倾斜，锅内食物溢出。如果炉面放置不平整，锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生***。次数用完APIKEY超过次数限制电磁炉的工作原理1、电磁炉的加热原理电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。2、电磁炉加热过程交流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加***圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。次数用完APIKEY超过次数限制)