蒸发器工作一段时间，就会在盘管上形成霜层，甚至会结成冰，因为冰霜的导热系统(冰1.9kcal/mh℃)比钢或铜的传热系数小很多，因此，蒸发器盘管上的冰霜会增加传热热阻，降低传热效果，影响降温速度，增加开机时间，耗电增加。所以要根据蒸发器的结霜情况，及时除霜。在水冷式冷凝器制冷系统中，由于水中含有矿物质，受热的作用，冷凝器运行一定时间后表现会形成水垢及沉积物。由于水垢的导热系数很小(约0.2kcal/mh℃)，这样就导致冷凝器管壁的传热热阴增加，使冷凝器的冷凝效果恶化。有资料统计冷凝器水侧表面1.5mm的水垢会造成冷凝温度升高2.8℃，使制冷装置功耗增加9%左右。此外结垢还会腐蚀设备，缩短设备的使用寿命。所以要经常清洗冷凝器，水垢厚度不能超过1mm。机房门应向外开。门的数量应确保人员在紧急情况下快速离开。每台制冷压缩机应在机组控制台上装设紧急停车按钮。在易泄漏氨及氨液较集中的位置应在顶部设置氨稀释喷淋装置。机房内应设置检修、操作的安全通道。冷却间、冻1结间、冷藏间、冰库和穿堂等处照明的照度不应低于20Lx；加工间、包装间等处照明的照度不应低于50Lx。冷库中产生异味的原因所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因:冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使气味感1染而变质。冷库安装价格是多少？安装一个冷库要多少钱？这是所有的客户都会在咨询时问到的问题。如果单看这两句话，是无法回答的，因为冷库安装不是一个固定的成品，客户的需要也不一样，是属于专门定制。要想知道冷库安装价格是多少？安装一个冷库要多少钱？就要知道以下问题，冷库大小、冷库温度、冷库进货量、冷库进货频率、冷库使用的库板、冷库使用的压缩机品牌、甚至于冷库建造的地域都有一定的影响。)