冰皮月饼的制作方法：1.称量好材料。将糯米粉、粘米粉、澄粉过筛后混合均匀。2.将牛奶和椰浆、白糖稍微加热，使白糖完全融化。3.加入色拉油，搅拌均匀。4.倒入混合好的糯米粉、粘米粉、澄粉。搅拌均匀后静置30分钟。5.上笼大火蒸15分钟。6.搅拌均匀至顺滑的面团，盖上保鲜膜，晾凉后即成冰皮。7.将少许的糯米粉放入炒锅，小火炒熟(至面粉发黄)。这就是糕粉(也叫手粉、熟粉)。8.将晾凉的冰皮和馅料分别分割成25克一个的份子，分别团成圆球状。(我的模具是50克一个的，我用的是皮：馅料比例为1:1，也可以做成3:2)。9.手上蘸少许糕粉，取一个冰皮面团，按扁，包入馅料。10.用拇指和掌心的力量将面皮往上推，供应小麦淀粉厂，直到冰皮将馅料完全包裹。11.包好的冰皮蘸少许糕粉。12.月饼磨具安装好，撒进去少许糕粉防粘。把包好的冰皮放进去。13.在案板上撒上少许糕粉，用月饼模压制成型。14.做好的冰皮月饼。15.放置冰箱冷藏室过夜即可食用。小麦淀粉成分小麦由外层麸皮和内部胚乳构成，胚乳富含大量淀粉质的组分。淀粉是以淀粉粒形式埋存在蛋白质的基质之中，供应小麦淀粉多少钱，淀粉粒有一定结构***，内部的直链淀粉和支链淀粉分子整齐排列在淀粉粒中，形成层状结构，供应小麦淀粉，外层由蛋白质膜包裹，由于淀粉粒内部整齐有序的分子排列结构，在光学显微镜下可以看到纹理和脐点，在偏振光显微镜下可以看出这些现象说明淀粉粒内部有类似晶体***结构，有整齐的分子排列。如果在外力作用下，这种结构会发生***或变化，从而改变了面粉的特性。小麦淀粉成分小麦淀粉是从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离优昂小麦淀粉质乳白色，常用于家常菜，供应小麦淀粉价，勾芡，可用于制作饺子、饭团、蛋糕粉果等各类点心，美味爽滑可口。小麦淀粉是加工过的面粉，它是由水冲洗过后把面粉里其它物质与粉筋分离出来。粉筋成面筋，剩下的就是无筋澄面。色泽洁白，表面光滑，加温后做出的面点半透明酥脆爽口，蒸制品入口爽滑，炒制品酥脆。供应小麦淀粉-北京瑞麦嘉禾公司-供应小麦淀粉多少钱由北京瑞麦嘉禾商贸有限公司提供。“谷朊粉,面筋粉,小麦淀粉,发达面粉”就选北京瑞麦嘉禾商贸有限公司，公司位于：北京市朝阳区王四营乡桥南盛华宏林粮油批发市场南区190号，多年来，瑞麦嘉禾坚持为客户提供好的服务，联系人：杨合平。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。瑞麦嘉禾期待成为您的长期合作伙伴！)