企业视频展播，请点击播放视频作者：天津开发区坤禾生物技术有限公司芽孢***(Bacillus)是一类好氧菌,通过三羧酸循环途径产生有机酸芽孢***(Bacillus)是一类好氧菌，可以通过三羧酸循环途径产生有机酸。微生物能在植物根系周围快速定植并优势生长，其分泌大量高活性几丁质酶，快速清除致病菌，加快根瘤菌和根系的生长发育，促进作物根系发达，对作物因重茬和其它病害引起的根系小、根瘤少、植株矮小、枯黄、花叶、落叶、落花等生理病害有极强的预防效果。这些有机酸不仅可以使食醋中的刺激酸味变得柔和，还可以通过酯化反应与乙醇形成各酯类，如乳酸乙酯、、柠檬酸乙酯等，从而增加食醋的风味。另外，它们还具有利用甘油产酸的能力，表明这些菌株具有多元醇的脱氢酶，此酶可将甘油脱氢产生具有淡薄的甜味的二羟基，让食醋的香味变得更加浓厚[8]。此外，芽孢***产生的大量蛋白酶可以将蛋白质水解成氨基酸，这些氨基酸对食醋的风味和颜色起着至关重要的作用[9]。芽孢***在食醋中的应用研究较少，但是它却是醋酸发酵中不可缺少的微生物类群之一，在食醋酿造中其对食醋的酸度、风味的提高具有一定的作用[10]。吕艳歌等[11]采用16SrDNA序列分析法对山西老陈醋醋醅的产酸菌株进行鉴定，经分析后发现，醋醅中产酸菌主要以醋酸***、乳酸***和芽孢***为主。本研究通过将植物乳***(Lactobacillusplantarum)和解淀粉芽孢***(Bacillusamy***iquefaciens)添加到食醋发酵体系当中，采用气相色谱-质谱法(gaschromatography-massspectrometer,GC-MS)研究其风味物质变化，进而提高食醋的品质，对于我***醋工业的发展具有重要意义。全***组脱氧核糖核酸(deoxyribonucleicacid,DNA)的提菌株的鉴定：对筛选得到的乳酸菌进行16SrDNA序列分析，确定其种属。因此，菌株C7和C16有助于食醋风味物质的改善，拟为酿造风味优良、营养丰富的食醋提供理论依据。将活化好的菌液，进行菌株的全***组脱氧核糖核酸(deoxyribonucleicacid,DNA)的提取[16]，然后对***组DNA的16SrDNA区域进行PCR扩增，上游引物27F序列5′-AGAGTTTGATCCTGGCCTCA-3′，下游引物1492R序列：5′-GGTTACCTTGTTACGACTT-3′，扩增片段为1500bp。PCR体系50μL：10×buffer5μL；脱氧核糖核苷酸三磷酸(deoxy-ribonucleosidetriphosphate,dNTP)5μL；上游引物(25μmol/L)0.5μL；下游引物(25μmol/L)0.5μL；TaqDNA聚合酶(250U)0.5μL；模板DNA1.5μL；ddH2O37μL。PCR扩增条件为：95℃3min；95℃10s；55℃30s；72℃1min；72℃5min，2～4反应步骤进行30个循环。扩增产物进行琼脂糖凝胶电泳检测其纯度及浓度，将达到测序要求的扩增产物送至上海华大***进行测序，将测序结果在美国国立生物技术信息中心(nationalcenterforbiotechnologyinformation,NCBI)上BLAST进行比对，并确定其种属。酒精发酵阶段按照2%葡萄糖水溶液与安琪酵母粉1:7的质量比酒精发酵阶段按照2%葡萄糖水溶液与安琪酵母粉1:7的质量比，将安琪酵母粉在30℃条件活化20min，添加2%活化酵母液到糖化液中。经尿素施肥后再添加柠檬酸废水的发酵菌液可降低蔬菜中和盐含量，且对***C含量无影响。再添加50%麸皮至糖化液中。添加L.plantarum和B.amy***iquefaciens菌液进行酒精发酵，添加量见表1。在(30±1)℃条件下进行酒精发酵，发酵时间为5d。解淀粉芽孢***在动物生产领域的应用研究解淀粉芽孢***(Bacillusamy***iquefaciens，Ba)为需氧革兰阳性菌，在自然界分布广泛，对人畜无，不污染环境。解淀粉芽孢***CH-2能***油菜核盘菌(Sclero-tiniasclerotiorum)菌丝生长和菌核的形成。其代谢产物丰富、有较强的抗逆性、生长快、稳定性好、产生抑菌物质；******的生物被膜；调节动物。在动物生产中越来越受到重视，很多学者为此做了大量工作。本文将近年来解淀粉芽孢***在动物生产领域的应用研究作以概述，以期为拓展其应用奠定基础。)