企业视频展播，请点击播放视频作者：商丘市创兴餐饮服务有限公司今天教大家一道咸鲜微辣，肉味浓郁的江石滚肥牛，济宁特色早餐培训班，此小吃还配有面包，如嫌油腻，可先用面包把油吸掉。原料：肥牛肉500克，洋葱丝、香菜各100克。调料：A料（上汤鸡粉15克，上汤美极鲜、盐各10克，特色早餐培训班哪家好，香辣酱5克，味精3克），特色早餐培训班价格，色拉油600克，干辣椒50克。制作方法：（1）将肥牛切成片，下入A料腌制半小时，与洋葱丝、香菜、干辣椒一起装入盘内。（2）锅上火，倒入色拉油，同时将嘉陵江鹅卵石（含矿物质，增加菜品营养）放入锅中，一同加热至270℃左右；（3）将热的色拉油倒入玻璃容器中，再将石头捞出也放入容器内。（4）腌制好的肥牛片与热油、石头一同上桌，现场操作。将肥牛片和配料倒入热油中烫1分钟即可食用。10斤色拉油烧至七成热，放入1斤冰糖关火，冰糖化开但不能冒泡另起锅入10斤色拉油烧至七成热，放入1斤冰糖关火，把冰糖化开但不能冒泡。下豆瓣酱、香辣酱小火炒40分钟，至色红且豆瓣酱的水份不多时，倒入刚才炒好的酱料，小火再炒10分钟，加4两白砂糖，再加鸡精烧开即可。制作方法：（１）牛蛙宰杀去内脏，洗净剁成小块，用生粉上浆待用。（２）姜蒜切片，青蒜切段，冬笋切片，木耳洗净备用。将发好的海参入沸水快速汆一下，捞出擦干水分，再放入调好的高汤煨5分钟，特色早餐培训班电话，取出擦干水分。（5）净锅入自制黑椒汁，烧开，放入海参和煎好的牛扒小火煨半分钟，取出海参和牛扒摆放到用蛋清垫底的盘中，将原汁淋在牛扒和海参上，用圣女果、茉莉花点缀即可。制作关键：此菜也可以使用发好的活海参代替，如果使用活海参，好不要将其和牛扒一起入黑椒汁烧制，而是将用高汤煨好的海参放入盘中，再将黑椒汁淋在上面即可，因为活海参在烧制时容易出水。济宁特色早餐培训班-特色早餐培训班价格-诚实人(推荐商家)由商丘市创兴餐饮服务有限公司提供。商丘市创兴餐饮服务有限公司有实力，信誉好，在河南商丘的宾馆、餐饮等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将促进诚实人和您携手步入辉煌，共创美好未来！同时本公司还是从事商丘小吃培训，商丘特色小吃培训，商丘早点培训的厂家，欢迎来电咨询。)