苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠，有一水碳酸钠(Na2CO3·H2O)、七水碳酸钠(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸钠(Na2CO3·10H2O)三种。作酸度调节剂和化学膨松剂，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱。无水碳酸钠是白色粉末或细粒，易溶于水，水溶液呈碱性。它有很强的吸湿性，在空气中能吸收水分而结成硬块。十水碳酸钠是无色晶体，室温下放置空气中，会失去结晶水而成为一水碳酸钠。小苏打也叫碳酸氢钠，是强碱弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈弱碱性。无论十水碳酸钠还是一水碳酸钠，加热都会变成无水碳酸钠。碳酸钠很稳定，受热不易分解。遇酸能放出二氧化碳：Na2CO32HCl====2N***H2OCO2↑碳酸钠溶液还能吸收二氧化碳而成碳酸氢钠：Na2CO3H2OCO2====2NaHCO3工业1.日化洗涤用品的原料。用作生产工业碱性洗涤剂,也用作洗涤助剂,同时还用作羊毛的洗涤剂、浴用剂等。2.橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。用作橡胶及塑料酚醛树脂的发泡剂，还用作聚氯烯、的助发泡剂。3.印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后方处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。4.消防器材中用于生产酸碱灭火剂、泡沫灭火剂、BC干粉灭火剂以及用于煤矿防灭火。5.冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。6.机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。7.还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶金、金属热处理及农业浸种剂等。8.工业清洗设备用，脱脂除油垢。小苏打压喷清洗技术可以去除金属表面的油漆、涂料等表面图层9.用作钢厂、焦化厂煤焦炉烟气处理的脱硫剂，也可用于污水脱硫用。10.用碳酸氢钠溶液制碳酸锰沉淀用于磁性材料的生产碳酸氢钠的工业用途：1.工业碱性洗涤剂的原料。2.橡胶、海棉、塑料生产的发泡剂。3.印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂。4.消防器材中用于生产酸碱灭火剂和泡沫灭火剂。7.还用于电影制片、鞣革、选矿、冶金、金属热处理8.SDS干法脱硫剂，烟气处理、工业废水处理)