鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。当然，对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的***，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。蔬菜加工设备、菜汁加工设备可借鉴果汁加工设备，但要另行解决工艺技术。大型设备尚待开发研究，烘干菜的隔氧工艺及配套设备还有待开发。油料加工设备目前，我国油料加工正在向规模化发展，但技术水平不高，与世界水平相比，能源消耗高(约1.5～3倍)，综合利用水平低。应发展3000t／d以上的设备，采用脱皮、膨化、酶及微波处理工艺等技术，以提高油料的出油率，降低各种消耗，提高豆粕及油渣的综合利用率，为社会创造更多的财富。粮食加工设备我国已先后引进小麦制粉设备200余条，大米生产线100余条，正在运行的方便面生产线3000余条，目前米、面机械已基本可满足国内需求，但出品率还有待提高。果蔬加工设备苹果、柑橘以其种植面广、产地相对集中、产量大而较适宜大规模加工，目前以榨汁为主，但此类加工设备主要依赖进口，其关键设备价格高，制约了果汁加工设备的发展。鹌鹑蛋手工剥皮方法：1、把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖。2、用手捏住，摇晃3、4分钟。3、打开盒盖，就可以看到，鹌鹑蛋变成了下面的样子。4、这个时候再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好地给剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白。介绍鹌鹑蛋快速剥皮方法。为了鹌鹑蛋剥皮效果高，破损率低，可使用鹌鹑蛋剥皮机，在短时间内完成鹌鹑蛋剥皮问题。)