东莞市志通肠衣有限公司***从事生产：天然肠衣，猪肠衣，羊肠衣，蛋白肠衣等产品。猪宰杀后的新鲜肠管，经加工除去肠内外的各种不需要的***，剩下一层坚韧半透明的薄膜，称为肠衣。肠衣除了可制香肠和灌肠外，还可加工成肠线，用于制造运动器具、乐器和***用线等。现将干肠衣的加工步骤介绍如下。1?浸漂：将洗涤干净的***浸入清水中，冬季浸1～2天，夏季浸数小时。2?剥油脂：将浸泡好的鲜肠放在板上，剥去肠管外面的油脂、浆膜及筋膜。猪肠衣是大多数香肠的外包装，所以肠衣的好坏直接影城香肠的质量。大腊肠肉块较大，较广式腊肠粗，具有浓郁五香味，该区域也是五香粉的主要消费区域。灌制各类香肠用的衣膜、即猪、牛、羊***的下层，它系疏松之（如果用一片干燥的猪、牛、羊肠衣用手进行撕裂,状的很细纤维这种纤维就是蛋白纤维，状的纵横交错的，故它的纵向拉力横向拉力均较强，它既适合用於手工灌肠，亦适用於机器灌制。1、肠衣的阻隔性：指其对氧气、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以给香肠提供较长的保质期和货架期，避免在保质期内因香肠变质而造成退货，并保证香肠的鲜度和香气不丢失。2、肠衣结构的合理性：肠衣合理的结构设计能给香肠提供一个理想的包装。3、规格准确性：指肠衣的折径及厚度的偏差要控制在严格的范围之内，规格不准一方面会造成香肠粗细不均，厚度偏差过大还会造成香肠打弯，及性能下降的现象。干肠衣的加工过程大致类似，剥刮后每70～80根加5%的氢氧化hua钠溶液2.5升搅拌均匀，以除去油脂；再经漂洗，每100米用精盐0.8～1千克盐渍12～24小时，然后水洗除盐，晾干，压平，即可包扎成把，装箱出售。品质优良的猪肠衣质地薄韧，透明均匀（羊肠衣以厚为佳）；盐肠衣呈浅红色、白色或乳白色。干肠衣多为淡***；具有香气。肠衣失去营养价值的原因氧气进入造成氧化褐变这种变化是由外向内进行的。首先使外层的香肠由粉红色变浅，变白，而后逐步地变成灰褐色。将香肠横向切开可以看到一个氧化圈，时间越长，氧化圈越深。)