鸭舌的热量：度量单位热量（可食部分热量）1个鸭舌（10.0克，可食部分6.0克）15大卡标准（100克）245大卡鸭舌的***加强***、健脾胃、强筋骨鸭舌的营养价值1、鸭舌富含***A，蛋白质等，具有丰富营养价值;2、均衡营养：有平衡膳食的作用。鸭舌的吃法鸭舌脂肪含量和蛋白质含量比较高，因此***人士和人士不宜多吃甚至不吃鸭舌。鸭舌去腥的方法：只需要烧开水后，放入老姜和料酒，把鸭舌焯水即可。水晶鸭舌：主料;鸭舌100克，肉皮200克。调料;葱、姜各少许，盐25克，绍酒30克，香料粉15克，花椒适量。制作;鸭舌洗净，焯透，除去舌苔和舌骨,锅内放汤、调料煮沸，再放入鸭舌煮20分钟取出备用,肉皮刮去油、毛杂质，焯透，切成小条放入盆中，随后加入清水，葱、姜、盐少许，蒸2小时取出过滤，汤汁备用,煮好的鸭舌码入碗中，将蒸肉皮的汤汁倒入，放入冰箱中晾凉即可。然后从鸭舌根部抽去舌内的脆骨，用清水洗去舌心里的油脂，捞出，沥干水分。酸辣鸭舌主料：鸭舌300克辅料：萝卜30克泡椒25克香菇（鲜）50克调料：姜12克葱白25克生抽10克盐3克醋4克淀粉(玉米)10克料酒8克植物油80克各适量做法：萝卜放盐水内泡酸与泡椒剁细.葱白段切末，姜切末.鲜鸭舌除尽，洗净，入沸沙锅氽出备水后捞出，刮尽粗皮入盆，加盐、姜末、葱末、鸡清汤，入笼蒸熟取出.水发冬菇切块，入沸水锅氽一下捞出.碗内加入生抽、盐、醋、蒸鸭舌原汤、湿淀粉兑成味汁待用.炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入姜末、剁细的泡红辣椒和泡酸萝卜炒香，加入水发香菇块略炒，加入鸭舌、料酒炒入味，烹入味汁推匀，加入葱白段末起锅装盘。鸭舌草炖猪肘肉：鸭舌草炖猪肘肉的做法详细步骤将鸭舌草去杂洗净。爆炒金蝉的做法：1.买来的金蝉用清水冲洗干净2.用淡盐水泡半天左右以入味3.将水份控干，葱切片4.锅中放油，尽量稍多一些，这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感5.烧热油后，放入花椒和葱爆香6.放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉7.加少许的酱油入味8.放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以9.再继续翻炒至表面焦黄即可10.晾凉后吃味道更好)