lactose]是二糖的一种，是在哺乳动物***中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，***中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制造***食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。本品为4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-葡萄糖一水合物。【性状】本品为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇、***或***中不溶。比旋度取本品，在80℃干燥2小时后，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中含本品0.10g与氨试液0.02ml的溶液，依法测定（附录ⅥE），比旋度为＋52.0°至＋52.6°。【鉴别】(1)取本品0.2g，加***试液5ml，微热，溶液初显***，后变为棕红色，再加***铜试液数滴，即析出氧化亚铜的红色沉淀。(2)本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集256图）一致。【检查】酸度取本品1.0g，加水20ml溶解后，依法测定（附录ⅥH），pH值应为4.0～7.0。溶液的澄清度取本品3.0g，加沸水10ml溶解后，溶液应澄清。蛋白质取本品5.0g，加热水25ml溶解后，放冷，加硝酸***试液0.5ml，5分钟内不得生成絮状沉淀。炽灼残渣不得过0.1％（附录ⅧN）。***取本品3.0g，加温水20ml溶解后，再加醋酸盐缓冲液(pH3.5)2ml与水适量使成25ml，依法检查（附录ⅧH***法），含***不得过百万分之五。【类别】赋形剂。【贮藏】密闭保存。)