炸油条操作流程炸油条【操作流程】1、和面——将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中混合均匀，加水和面（叠面法）2、静置——面团用保鲜膜盖好，静置20分钟3、揉面——揣揉2-3分钟，用保鲜袋装好4、饧面——静置，夏天短，冬天长。可冰箱冷藏待用5、拉条——拉长条，并用手按成长片状6、成形——切剂子，油条膨松剂的成分，取两片叠压，用筷子或尺子压成型7、成熟——将剂子拉长，入油锅翻滚炸至金黄即可企业视频展播，请点击播放视频作者：山东五丰生物科技有限公司山东五丰速冻油条膨松剂速冻生胚油条，油条膨松剂哪个牌子好，就是提前把面制成大小不同的面胚，放入冰箱速冻，不需要请***的师傅，无需解冻直接下油锅炸，用多少炸多少。没有损耗及浪费，只需一个人翻油条。面坯通过速冻，又保持了油条原味，又杜绝了***滋生，且管理也方便。无论从油条品质，卫生健康，方便快捷，省人工方面考虑，速冻生胚油条，今后必将占据市场主导地位，它符合现代人追求的卫生健康，方便快捷的都市生活，又满足了人们对传统油条口感的要求。山东五丰生物科技有限公司研发的无铝速冻油条膨松剂，它解决了目前了市场上速冻生胚普遍存在的弊端：1.外形看上去像油条，吃起来僵硬没有嚼劲。2.内里有面芯，油条很快变软。3.油条四个边角硬邦邦，且表皮气孔大吸油多。4.保质期短，半个月后就炸不起来了。以上几个弊端是目前市场上普遍存在的问题。山东五丰研发的速冻油条膨松剂是内起发工艺。一般生胚下锅15~20秒起浮，这样不会把面炸死，表皮也不会僵硬。炸出的油条表皮饱满，快速无铝油条膨松剂，气孔小，内里蓬松有弹性。特别是该配方炸出的油条凉了后口感更佳，软硬适中有嚼劲。解决了速冻生胚保质期短炸不起来的问题。影响油条面团醒发的因素面团醒发的影响因素：面团的醒发时间与加水量和醒发温度有关。温度不变情况下，加水量越多，醒发时间越短，但面团越软，操作性越差；加水量越少，醒发时间越长。加水量不变的情况下，醒发温度越高，醒发时间越短，反之，温度越低，醒发时间越长。面团醒发程度：醒发好的面团软硬适中，醒发时间一样时，面团太软，说明水放多了，炸油条时不好操作，油条容易粘死；面团太干，油条膨松剂，好操作，但是油条膨松度不好，不饱满，不够酥脆，效果不理想。油条膨松剂哪个牌子好-山东五丰生物(在线咨询)-油条膨松剂由山东五丰生物科技有限公司提供。“复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）”就选山东五丰生物科技有限公司，公司位于：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东，多年来，山东五丰生物坚持为客户提供好的服务，联系人：陈经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。山东五丰生物期待成为您的长期合作伙伴！同时本公司还是从事山东饼伴侣，饼膨松剂，山东饼改良剂的厂家，欢迎来电咨询。)