巴氏杀菌机的由来巴氏杀菌法的产生来源于巴斯德解决啤酒酿出后变酸的努力。当时，法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题，那就是啤酒在酿出后会变酸，根本无法饮用。而且这种变酸现象还时常发生。巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过长时间的观察，他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸菌。营养丰富的啤酒简直就是乳酸菌生长的天堂。②本机系列适用于蔬菜杀表、脱水蔬菜、腌渍菜、低温肉制品、奶制品等食品的灭菌。采取简单的煮沸的方法是可以杀乳酸菌的，但是，这样一来啤酒也就被煮坏了。巴斯德尝试使用不同的温度来杀乳酸菌，而又不会***啤酒本身。后，巴斯德的研究结果是：以50~60摄氏度的温度加热啤酒半小时，就可以杀啤酒里的乳酸菌和芽孢，而不必煮沸。巴氏杀菌设备处理方法巴氏杀菌设备所采用的巴氏灭菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，由法国微生物学家巴斯德发明的冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀各种病原菌的热处理方法。巴氏杀菌设备，巴士杀菌流水线，在食品、饮料、制药等行业中，要求对一些包装完毕的产品进行水浴灭菌。巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。因为一般***的致死点均为温度68℃与时间30min以下，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性***和绝大多数非致病性***；混合原料加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使***的。有造型美观，操作及维护方便等特点，人力少，自控化程度高，温度可在60-98度内自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制。巴氏杀菌机工作原理巴氏杀菌机工作原理：采用巴氏杀菌法，对包装类产品、蔬菜或灌装食品通过温度自动调节，将杀菌槽内的热水温度控制在80-90℃之间，即可取到杀菌效果，又能保证蛋白质等营养成分不在较大温差范围内波动，保持食品原有的品质，达到对食品不加防腐添加剂，而延长保质期，从而保障了人们的生命健康，同时还对杀菌后的食物通过冷却水进行冷却，并用强风将包装物表面吹干后包装入库，可延长食品储藏期。***：要经常注意整套设备和减速器的工作情况，减速器润滑油不足时应立即补充，半年换油一次（40#机油），在设备不用时，一定要用温水冲洗夹套，以免盐水腐蚀，经常擦洗缸体，保持外表清洁，内胆光亮，达到经久耐用的目的。巴氏杀菌机的使用方法：1、接通电源，该设备为三相四线，其中一根双色线为零线（请***人员进行接线作业，以防对设备造成损坏）；2、打开电源开关，设定温度；设定温度过程为：按ＳＥＴ，按右键调适需要调整的位数，按上下键设定具体的数值，设定好后再按一次ＳＥＴ键确认；3、打开杀菌开关，设备开始升温，温度升到设定值后自动停止；在工作过程中温度下降升温自动工作；4、温度升到设定值后，打开，网带开始运行，进行杀菌；5、网带运行速度用电器箱内部的变频器进行调整，旋钮顺时针旋转为提高速度，反之速度降低；巴氏杀菌机的使用注意事项：1、每天工作结束后，应对设备进行清洗。2、每月应检查减速机油位及油质，必要时进行加油或换油作业所用油为32号汽机油。3、设备移动及重新接线时，应确认电机的转向，如反转则将三相电中的两相任意两相倒换。4、电器系统非***人员禁止开箱。掌握正确的巴氏杀菌机使用方法，在提高工作的效率的同时，还能延长杀菌机的使用寿命。)