企业视频展播，请点击播放视频作者：诸城市森岳机械有限公司真空滚揉机真空滚揉机是肉块中能量转化的一个物理过程。提高盐溶性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强肉的结着力，提高产品的弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎；增加保水性，提高出品率；增加产品的柔嫩性和结构稳定性。真空吸料，反转出料，呼吸式滚揉使原料在滚揉时交替处于真空及常压状态，能有效缩短滚揉时间.腊肉真空滚揉机厂家腊肉真空滚揉机厂家真空滚揉机又叫真空腌制机，是用来腌制果蔬、肉制品的加工设备，适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。通过对物料的抽真空、滚揉、拍打，达到快速腌制的目的。真空腌制机是食品在真空（负压）下进行腌制处理，腌渍液在真空状态下能快速地渗透到食品的每个细微毛孔和空隙中。由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。将控制版面上的旋钮扳到“运行”，真空泵和充气旋钮扳到“开”，机器开始按设定方式运行。这样不仅使肉的结构松弛，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。经过盐水***的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中，真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按捏使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收，达到肉质变嫩，口感好，出品率高。电器符合IP65的要求，为了避免水汽和潮湿，电器柜内安装了电扇。1.滚揉模式，正转滚揉-暂停-反转滚揉-暂停，或者循环模式，或者个性化滚揉模式。可以将总工作时间分成六个工艺循环，每个工艺循环分成两步，每一步单独设定时间、转速、真空状态、转向。满足多样性产品的加工要求。可存储99个程序，操作更方便。2、滚揉机在真空状态下，可以使产品在真空状态下滚揉，使产品的物理体积得到彭大，松软。具有可编程能力即可以根据不同的产品和要求，灵活地使用或者选择已编好的程序。2.采用SUS304不锈钢材料；滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料位置能彻底排水。3.可用水循环真空泵，配置真空管路过滤器，选用高品质真空传感器，提高真空系统的可靠性。4.可选的“V型”和“单片型”桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。5.采用减速机直连驱动，运行躁声更低，效率更高。)