干冰在食品工作运用a在葡萄酒、鸡尾酒或饮猜中参与干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾旋绕，非常怡人。b制作冰淇淋时参与干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适宜外卖冰淇淋的冷藏。c星级宾馆、酒楼制作的海鲜特征菜肴，在上桌时参与干冰，可以发作白色烟雾现象，前进宴会层次如制作龙虾刺身。d龙虾、蟹、等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、洁净，在欧、美、日本等国得到广泛运用。干冰使用的注意事项1、干冰是二氧化碳的固态形状，升华直接从固态到气态且体积膨胀高达800倍。干冰升华所产生的压力会引起，干冰存放需使用干冰泡沫保温箱或干冰专用塑料保温箱。*禁止将干冰置放于封闭容器内*禁止将干冰与液体混装*禁止人员与干冰同处于密闭空间不可将干冰放置于电冰箱或电冰柜内储藏干冰保温箱储存干冰时需放置在阴凉通风处2、干冰温度极低，为零下78.5度。使用干冰时不可徒手拿取或与肌肤接触，防止;取用干冰需使用专用工具或穿戴安全厚棉手套。*严禁儿童接触干冰*严禁将干冰置于口中请安全、正确使用干冰，避免引起伤害。若因使用不当导致人员受伤需立即联系***救治。干冰是怎么制成的干冰是固态的二氧化碳，在6250.5498千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在高压下迅速凝固而得到。干冰极易挥发，升华为***、无味的，比固体体积大600-800倍的气体二氧化碳，所以干冰不能储存于完全密封性体积的容器中，如塑料瓶，干冰与液体混装很容易。干冰的用途极为广泛，主要有以下几种：1.餐厅业菜肴装饰、气份营造、影视效果、舞台、会场烟雾制造;2.冷冻食品储藏与运输；3.家禽肉品冷冻保存；4.空运、航运需长时间冷冻需求者；5.低温冷冻用途；6.热处理、低温收缩金属组件；7.生鲜超商业停电时食品冷冻保存，应急制冷；8.无水制冷、消防灭火；9.工业清洗、去除积垢等。)